广兴号澳门美食鲍汁虾籽柚皮

关前后街附近的建筑物总给人一种古朴旧城风味，更别提周围的道地澳门街坊美食。今次推介的「广兴号」颇有种大隐隐于市之态，给旧城的古朴回忆更增一笔。以经营参茸海味干货的店老板，因看到市面上太多的海鲜质素不齐、又价格高的状况，打算好好振兴一番广府美食、做出良心菜品。而本店，也有二十多年的历史。

必吃推荐

鲍汁虾籽柚皮

这道菜作为旧时候广府人民的心头好，如今也渐渐成为粤菜的典型。广兴号的柚子皮经处理后，松软且没涩味，口感好似一块海绵；同时又浸入了鲍汁的浓稠和虾籽的鲜，加上汤的肉香。别出新意的是，传统作法都是以油浸柚皮，广兴号则是改以上汤焖煮，吃得更健康。

一鱼两味

夏秋季节交替之际，大家总会苦恼吃什么菜，又想吃辣味、又想喝高汤。“鱼和熊掌”可兼得！广富号的“一鱼两味”满足你的两难抉择。它一般是选用龙趸，鱼一半用清蒸作法、保证鲜香嫩滑的口感；另一边则用剁椒蒸，满足想酣畅淋漓重口味患者的心。

极品花枝鸡

之所以“极品”，不仅是味道诱人，更是吃法有心意：它把鸡骨头剔去、好似炸子鸡；之后再裹上一层花枝滑去炸。花枝和鸡肉的搭配有新奇感，同时脆皮也能够吃出层次——里层肉嫩、外层酥脆、花枝滑又足够弹牙。这时再沾上泰式酱汁，哇～～～酸甜口感不仅好吃，同时性价比超高。