海天鲜味生抽老抽酱油的区别是什么？码住这些你也能轻松做出好菜

在做饭的时候，我们经常会使用到调味品，但这些对于刚步入厨房的小白来说，恐怕不是一件容易搞清楚的事情，生抽老抽酱油的区别是什么？为什么说海天鲜味生抽很适合用来做菜？今天咱们就来说说厨房里必备的调味品——酱油。

要了解海天鲜味生抽老抽酱油的区别，就不得不提到酱油的酿造工艺。因北方比较寒冷，因此传统酿造酱油多采用低盐固态发酵工艺，固态酿造酱油的酱渣分离及取油，是以压榨取油，也就没有“抽油”的概念。但一年四季日照充足，气候温热，全年平均气温在20℃以上的南方，就非常适宜微生物的繁殖生长，因此，广东地区酱油生产多采用高盐稀态酿造的工艺模式，敞开式天然晒制，稀态的酱醪有利于在发酵过程中进行“抽油”、循环浇淋晒制，经过数月的晒酿，将晒制成熟的原油经过一系列工艺制成成品酱油，就是我们平时所说的“生抽酱油”。

而“老抽”酱油则是在海天金标生抽等产品基础上继续复晒老化，使酱油的颜色更加红壮或乌黑发亮、有光泽，同时有效成分的浓度也有所增加。由此可见，经过再次复晒的酱油，出厂所需时间较长，晒制时间也较长，从而导致成品的“年龄”也较大，相对生抽来说比较老，因此就叫做“老抽”。

这便是生抽老抽酱油的区别，但在了解后，又如何能够用海天金标生抽来“看菜下碟”呢？海天鲜味生抽精选大小适中、圆润有光泽的非转基因黄豆，从蒸煮到酿晒，从过滤到灌装，每一道生产工序的背后，都有大数据记录着操作是否符合规程，以从源头上开始严控原料品质，保证最后的成品质量。这也使得海天金标生抽褐中显红、味道鲜美、口感醇厚，被普遍用于凉拌、炒菜、烹煮或者佐餐。而老抽的鲜味不及生抽，所以多用来给菜肴上色或做卤味。

说了这么多，相信大家都知道生抽老抽酱油的区别了吧！所以调味的时候要记得加入海天鲜味生抽，这样你也能轻松做出好吃的菜肴。