煮冬瓜汤，千万不要多做“这一步”，否则营养少了

夏日炎炎，天气湿热，总是前一秒种还是暴晒，下一秒钟就倾盆大雨。在广东生活的人们早已习惯，但还是觉得每天都要上火的节奏，需要煲点清热祛湿的汤水防暑降火降温。广东祛湿汤，怎么可以没有冬瓜呢？平时炒冬瓜的话，都是把皮去了。但是，冬瓜煲汤的话，需不需要去皮？不去皮能好吃吗？

1.冬瓜煲汤要去皮吗？

我们用冬瓜煲汤的时候一般会把它的皮给去掉，因为觉得冬瓜皮又厚又脏，还是削掉比较好。其实，从营养价值上来说，冬瓜皮也有很多营养成分，冬瓜煲汤还是不要去皮的好。只要煲汤的时候把冬瓜皮上的绒毛保证洗干净即可。

冬瓜皮比较硬涩，不好吃，如果是清炒冬瓜这样的做法，为了口感，肯定是建议去皮的。但若是煲汤，炖得软软的，连皮吃也未尝不可。

2.冬瓜皮的营养价值

冬瓜皮的维生素C、维生素B1、胡萝卜素等矿物质和微量元素比较高，而且胆固醇衍生物、三萜类化合物和多种挥发性成分它本身都含有。冬瓜皮可以消暑、健脾和利湿，是一种很好的保健食材。

3.冬瓜薏米汤的做法：

• 将冬瓜去籽洗净切成小块，薏米洗净。
• 排骨洗干净后放入开水中焯过水，然后捞出洗去泡沫。
• 往锅中加入水，放入薏米、排骨用大火煮沸腾，然后转小火，煮一个小时左右即可。
• 装盘的时候，可以撒点葱花，增加色香。

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