3~5岁小朋友都吃辣，泰国人到底为什么对辣椒如此痴狂？

不知道大家对泰国菜的印象是什么样的？我对泰国菜的印象就是辣。最喜欢的泰国料理就是冬阴功和泰式咖喱，胃口不好的时候真是吃着特别开胃。曾经看过aff&aum的《爱的被告》，aff被囚禁的时候给她的早饭就是辣椒，我真是被泰国人的吃辣精神深深折服了。

酸酸辣辣的冬阴功最可口

要辣出汗的咖喱才够味

泰国人到底为什么那么爱吃辣？相传泰国原本是不吃辣的，辣椒是后来才引进的。之所以泰国菜变辣，是因为受到中国菜，尤其是印度菜做法的影响。

炒、煎、炸的这些街头小吃是不是有一种在中国路边摊吃饭的感觉？

泰国因为与中国和印度很近，所以饮食文化上受到这两国的严重影响。其煎、炸、蒸、炒等是受中国菜做法的影响（尤其是受云南地区饮食文化影响），而辛辣菜主要源于印度菜做法，如咖喱。泰国人结合中餐和印餐做法，逐渐形成了自己的特色。当然也有不辣的菜，如果不想吃辣，泰国人一般会选择偏中式的菜。

鸡饭

炒饭

腊肉面

我觉得泰国人喜欢吃辣的原因可能有三点：

①杀菌作用。因为泰国的天气常年湿热，这种环境最适合细菌滋生，而辣椒可以给食物杀菌。

②开胃。湿热天气里，常常会让人觉得没有胃口，而辛辣、酸辣口味正好可以促进食欲。

③发汗降体温，除湿气。吃辣可以帮助汗液挥发，起到降低体温的作用，又可以帮助除去体内湿气。

在泰国的菜场中，可以看到多品种的辣椒出售。泰国人会将这些辣椒研磨后加入菜肴中，有的人甚至会直接生吃。据说近年来，泰国3~5岁的小朋友会参加一种吃辣的仪式，仪式过后算是正式跟大人一样吃辣了。真是吃辣也从娃娃抓起啊。

菜场中品种繁多的辣椒