恭和食养 | 营养膳食，一饭一蔬的爱与关怀

编者按：

长辈身心的康养，源于每一个健康的日常。半壁店恭和家园以“美好的方式生活”为理念，以“住、食、康、医、养、乐、创”七养一体的全生命周期服务体系，为长辈营造美好的一站式居家康养生活，而专业的食养服务，是社区康养生活的重要组成。

在家园，舒适的用餐环境，高级营养师指导，专业的餐品研发团队、餐饮、厨师团队，以恭和餐厅为空间承载，让长辈足不出社区，享受多元、美味、健康的营养膳食。

春夏秋冬，四季膳食; 一膳一味，科学养生。餐饮团队以爱和匠心，为半壁店恭和家园的高品质康养生活铺展幸福底味。

|| 健康安心 · 日常三餐的营养膳食||

健康、安心的日常膳食中，承载着的是家人般的爱与关怀。

为了长辈每一餐的安心，餐饮团队严格把控食材源头，以绿色、有机的食材供给，保证长辈日常饮食的健康。我们将与源头农场和基地签订专供合同，优选绿色、原生态食材运至家园后厨，保证无公害，让每位家人吃得放心。

不同于其他餐厅的饮食理念，恭和餐厅低油、低盐、低糖的烹调方式，更加贴合长辈的身体状况所需，在最大化呈现食物鲜美本味的基础之上，以健康饮食习惯降低长辈的患病风险，辅助慢性病的恢复与调养，持续改善健康状况。

除了安心的食材选择与健康的料理方式，科学的营养配比更是家园对长辈的贴心关照。结合中医传统养生学与西方营养学理念，长辈的三餐饮食讲究“七大营养素科学配比，三大供能营养素供应充足”，根据老年人的膳食营养素参考摄入量具体落实到每日膳食中，使他们能按需摄入足够的能量，同时又防止营养素或能量的过高摄入。

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|| 悉心研发 · 专业营养师餐饮团队 ||

在家园，每一道餐品，都经过高级营养师与专业餐饮团队的悉心研发。

从选材、食材组合搭配、烹调方式、调味、出品方式，餐饮研发团队以中医四季养生为基础，经过层层工序的打磨与调整，才形成长辈的每日菜单。

在美味的基础上，专业营养师以西方营养学理念，配比食材比例、增减调味品用量，满足长辈的每日能量所需。专业研发团队的执着匠心，将科学养生的理念，融汇在每一口的风味与健康之中。

长辈的身体状况不同，对营养的需求也各不相同。传统中医讲究“药食同源”，家园餐饮团队针对特殊人群研发特膳食品，如高血压特膳食品等，为长辈提供容易流失和难以获取的丰富营养成分，调节机体功能。为避免增加长辈的肠胃负担，特膳食品主要以蒸、煮的烹饪形式呈现，易吸收，易消化，适合长期食用，配合专业的康复进程，持续改善长辈的健康状况。

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|| 秋季体验餐 · 赏味健康的季节食养 ||

为了让更多家人朋友，能够提前体验到半壁店恭和家园的食养服务，体验空间二层轻餐厅，由夏季开始，推出恭和食养体验餐，以中式与西式不同的餐品搭配，满足不同口味所需。

擅长多种菜系的星级大厨，以精选食材和匠心厨艺，精心搭配养生小菜、禽类主菜、肉类主菜或海鲜类主菜、汤品、风味煮品、养生面食、糙粮、果物等八个分类，烹调出南北美食，并随时节变换菜单。

暑褪凉生，节气变换，为精选适宜食材为秋季温和滋补，家园餐饮五人研发团队前往食材产地悉心甄选，并根据食材特性与时令特点精心烹调，推出12种中式养生套餐，每种套餐制作不低于20种食材，科学配比，营养健康。

体验餐在营养美味基础上，进行巧妙搭配和创新。秋葵清远鸡清补凉蒸，农家渔民海参斑，两道滋补的节令主菜，各具特色风味。搭配新鲜清口的米苋菜鹰嘴豆煮，荤素相宜，不会让长辈觉得腻。菌类营养丰富，味道鲜美，一道金汤津白菌香福袋，选用秋季丰收菌类，口感软烂，易于消化，适合长辈秋季滋补。荞麦与红豆富含丰富的谷物纤维与营养成分，与细粮搭配作为主食食用，在有效摄入营养的基础上，不增加长辈的肠胃负担。多样的餐品，搭配一品润肺祛燥汤，润肺止渴、清热去火、益气补血。

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秋季养生套餐品鉴

秋季养生套餐一

肉类主菜：怀旧国宴狮子头

虾类主菜：凤梨深海芥末虾

风味小菜：香港榄菜时令津白

养生小炒：坚果有机菠菜

汤品：滋阴润肺汤

主食：荞麦面馒头

糙粮：三色藜麦饭

秋季养生套餐二

鱼类主菜：新会陈皮紫苏钳鱼

虾类主菜：黄汤贡米养生虾丸

养生小菜：古法金栗泉水豆腐

风味煮品：番薯叶金银蒜煮

汤品：夏枯草煲赤肉

主食：南瓜花卷

糙粮：糙粮饭

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细细品尝的，是自然和时间的能量，12种不同的食养套餐，带来更多元、丰盛的美味体验，每一口都是季节限定的健康美味，暖胃暖心。

我们欢迎更多家人朋友来此，品尝好味，在专业的食养服务中感受恭和家园的美好康养生活。

家园的美好，是每个人内在的智慧和精神的闪光。

我们是彼此生命的礼物，

欢迎更多关于家的故事在此汇集，

让我们在一起，以美好的方式生活，创造更美的人生。

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