北京是美食荒漠？关晓彤新剧分分钟馋哭你

　　谁说北京是美食荒漠？让最近热播的电视剧《什刹海》来和你讲讲道理！这部由刘佩琦、关晓彤、吴磊等主演的电视剧可以说是非常非常良心的“美食剧”了，剧情讲述了名厨庄大爷一家发生的故事，如果看完要用一个字来形容的话，那就是“馋”！

　　来看看这部剧的美食有多实在，都是丰厚的硬菜，而且全是实物拍摄，花样也特别多，菜品看起来非常非常精致，难怪关晓彤提醒大家看剧记得就着饺子一起！

　　到底是多丰盛的程度？来个全景，剧组也是戏称自己是“舌尖上的什刹海”。

　　据说为了最大程度地把美食画面做精，剧组也是下了大功夫的，不仅请来了《舌尖上的中国》团队参与拍摄制作，更是邀请了真正的大厨，曾任北京饭店谭家菜主厨的关师傅担任该剧美食总顾问，剧中的每一道菜品都是关师傅亲自烹饪的，所有食材也都选用了真材实料。

　　观众饱了眼福不说，剧中演员一定也很解馋吧！

　　剧中令人记忆深刻的一幕还要数庄大爷的“家宴”了，为庆祝他接手“醉八仙”饭馆，庄大爷特别宴请老友们到家吃席，什么剁虾泥、切肉丁、挂生粉、热油淋鱼……里头的菜色汇聚了北京八大楼、八大居、八大春的名菜，每道菜都有各自的讲究和说头，里里外外都透着中国博大精深的美食文化。

　　里头也不仅有名厨名菜，卤煮这样的地道小吃也有出镜。

　　剧里的反应更是特别真实：哪怕是土生土长的北京人，也有吃不惯本地小吃的时候。你被豆汁卤煮炒肝支配过吗？

　　但是关晓彤吃得是真香呀！有被馋到！

　　这一溜硬菜加小吃看下来，不信你还觉得北京是别人口中的“美食荒漠”！里头饰演庄志存的演员张晞临也说：“通过这次拍戏才知道，北京菜，闹了半天这么讲究。”

　　不过想吃上庄老爷子的菜可能不容易，但去北京尝一尝地道名菜还是简单的，什么八大楼，八大居，八大春你都记好了吗？看馋了的话，就拿出小本本来记一下这些著名饭店，找机会来个“舌尖上的北京”吧。

　　所谓“八大楼”，是指在民国期间北京著名的八家饭庄，具体有东兴楼（萃华楼），还有泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、庆云楼、新丰楼和春华楼，目前只有3家尚在营业，今天就给大家安利安利这三家有故事又美味的老饭庄。

　　现存之一的东兴楼

　　东兴楼始于1902年，被誉为八大鲁菜饭庄之首，是当时高官贵人，文人墨客的聚集地。它的菜品讲究清、鲜、素、嫩、油而不腻，且以海味著称，为了保证鱼的新鲜，东兴楼院内还专门辟了硕大的鱼池，专门饲养活鱼，让客人可以当场挑选。

图源 北京旅游

　　虽然东兴楼叫做“楼”，但其实就是平房，这背后还有个故事，据说是当初兴建的时候，本来是准备建楼的，一切木料都已购妥，经人指点发现如果盖高了可能会看见紫禁城内部，罪不在小，于是利用已有的木材改造成了平房。

东兴楼老照片

　　东兴楼的服务也很周到，梁实秋先生在《雅舍谈吃》里就提过：有次父亲带他去东兴楼吃饭，因为上菜稍慢，他便用牙箸将盘碗敲得叮当作响。父亲赶紧制止了他：“千万不可敲盘碗作响，这是外乡客粗鲁的表现。你可以高声喊人，但是敲盘碗表示你要掀桌子。在这里，若是被柜上听到，就会立刻有人出面赔不是，而且那位当值的跑堂就要卷铺盖，真个的卷铺盖，有人把门帘高高掀起，让你亲见那个跑堂扛着铺盖卷从你门前急驰而过。不过这是表演性质，等一下他会从后门又转回来的。”

　　话说回来，聊饭馆，那必然还是菜品最重要，东兴楼的招牌菜有葱烧海参、酱爆鸡丁、三鲜鱼肚、锅塌鲍鱼盒等，每一道都各具特色，特别是其中的酱爆鸡丁，混着核桃一起炒制，吃起来口感更好，据说当年也是启功先生的心头好。

　　店铺的人均在百元出头，对于这份历史以及厨艺来说，确实是很值啦，有兴趣可以前往东直门一试。

　　东兴楼饭庄（东直门店）

　　东直门内大街5号

　　“八大楼”现存之一的泰丰楼

　　泰丰楼，始于1874年，当时不少王公贵族、军阀政要都是泰丰楼的常客，据说京剧泰斗尚小云、梅兰芳、程砚秋、荀慧生等每个月在这里也总有两三次固定的聚会。

　　除了传统鲁菜，泰丰楼的汤也很出名，著名京剧大师梅葆玖就说过：“喝汤，非泰丰楼莫属。”饭店每天要用活鸡、肘子吊汤，保证每个火眼都有汤锅。里头的烩乌鱼蛋汤鲜味十足，堪称京城一绝。现在比较受顾客欢迎的有酸辣鸡丝汤，几乎已经成了必点菜。

　　多的不说，看一波菜品的照片，不信你还忍得了？位置就在前门，价格也很公道，值得一试！

　　泰丰楼

　　前门西大街2号

图源 北京旅游

图源 北京旅游

图源 北京旅游

　　“八大楼”现存之一的致美斋

　　如果你爱吃鱼的话，老字号的致美斋一定要试试的，这里的招牌“一鱼四吃”最有看点，一条鱼分别做成了红烧头尾，糖醋瓦块鱼，酱汁中段，糟溜鱼片四道菜，想必不用多介绍，看到爱吃鱼的你看到图就食指大动了吧！

　　除了鱼之外，饭庄的烤鸭、梅子小排、海参烧蹄筋、干炸丸子、宫保鸡丁等也颇有人气，更重要的是价格也十分亲民，人均不过百就能吃到饱了，饭店就在陶然亭公园附近，如果有附近的出行计划记得去看看呀。

　　致美斋

　　广内大街白广路35号

图源 北京旅游

图源 北京旅游

　　说完了传说中的八大楼，如果说北京特色，京城老字号的小吃店还是要知道的！

　　想打卡“三两包子、一碗炒肝”，除了剧里的姚记还有哪值得去？开业距今有一百余年的天兴居炒肝店了解一下：

　　天兴居原名“会仙居”，于清朝同治元年（1862年）在前门外鲜鱼口开业，以炒肝闻名，其他老北京爱吃的早餐也都有，什么焦圈、糖火烧、豆汁儿、包子，还有酱肉等等都齐，让你去一个店就能吃够最地道的味道。

　　天兴居炒肝店

　　前门鲜鱼口街81-83号

图源 悦食谱

图源 悦食谱

　　想打卡关晓彤吃超香的卤煮去哪？小肠陈堪称是京城卤煮小肠第一家，据说当时梅兰芳大师、张君秋、新凤霞等都在唱罢大戏后叫碗他家的卤煮当宵夜。里头小肠味厚而不腻，没有任何异味，吃不惯这些的也可以试试看。

　　小肠陈饭庄（南横街店）

　　菜市口 南横东街194号

　　聊到这里，是不是多少有点饿了？下次追剧的时候别空着肚子啦！