要说冬日的美食，

让舌头嗨翻天的「火锅」当仁不让

一张桌子，一口锅，几个人，

围坐在一起，

涮着菜，聊着天，

热气腾腾，

一顿火锅承接了整个冬天的温暖。

如果说火锅是中国人与冬天最好的速配，

那其他国家都有什么样的冬季美食呢？

星光君知道你们一定也很好奇，

那就一同探索各国的冬日美食吧。

韩国：泡菜年糕少不了

​泡菜年糕火锅

支撑韩国人度过难挨冬季的美食自然少不了的就是韩式料理的顶梁柱之一——泡菜。

在韩国泡菜既可作为餐桌单品独秀一方，更能和各类菜品共荣百搭，但在冬天时，人们更倾向于把它放进锅里，加入年糕、拉面、培根、辣椒酱、芝士等食材或调味料，煮成一锅颜色鲜红的泡菜年糕火锅。

参鸡汤

参鸡汤是韩国最具代表性的韩国宫中料理之一，被认为是肉类食品和滋补类食品的完美组合。

说到鸡汤，印象中可能感觉比较油腻，但是韩式参鸡汤不仅不油腻 ，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。将鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，鸡肚里面填着满满的糯米、大枣、板栗、枸杞、高丽参等配料，肉香中还带有米香、药香，汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。

日本：日式火锅了解一下

​寿喜锅

中国火锅我们常吃，韩国部队锅什么的也有所耳闻，日式火锅又是怎样的呢？

最普遍的日式火锅寿喜锅以肉类、海蟹、大葱、蔬菜、蒟蒻、豆腐为主要材料，制作时，将食材泡在用酱油、糖和味醂等调成的酱汁中，以中火慢炖片刻即可。

相扑什锦锅

相扑选手必专推汤锅——“相扑什锦锅”也是人气冬季人气之星。在鸡骨熬成的浓汤中加入肉、鱼、肉圆、蔬菜等炖制的相扑锅，感觉很“敦实”，营养均衡，口感也美味，人气杠杠的，难怪可以作为相扑选手训练后的大餐。

北海道蟹宴

除了很亲民的汤锅料理，日本冬季“高大上”料理不得不说就是北海道蟹宴。似乎再也没见过比北海道帝王蟹个头更大的蟹了，一般大的有5斤重，小的也有3斤。所以，一个人要啃下一只帝王蟹，难度很大。北海道函馆附近有一条海鲜街，吃楚蟹、毛蟹、帝王蟹“三蟹会席料理”的绝佳之地，一般需要1万日元左右。新鲜的蟹肉刺身肉质鲜嫩，颜色也比较清亮。

俄罗斯：冬日里的一碗“红”

​红菜汤

要说俄罗斯冬季国民美食首先想到的那就是红菜汤了。在大雪纷飞的漫长冬季里，来一碗暖乎乎的红菜汤，那红红的汤和酸酸甜甜的味道就是独属于俄罗斯人的冬天回忆。

红菜汤，又被称为罗宋汤，一般认为起源于乌克兰，是一种在东欧广为流行的东斯拉夫传统美食。做法很简单，把西红柿、洋葱、萝卜、圆白菜、西芹切段还有煮熟的牛腱子肉一起煮好，再加上番茄酱和盐即可出锅。

题外话来一句：红菜汤对乌克兰人来说非常重要，2005年乌克兰邮局出了一款红菜汤纪念邮票。

鱼汤

在冬季的时候喝鱼汤有御寒的作用。俄罗斯的鱼汤，一般是指加大量的葱，用水将鱼煮熟，如带有馅饼或是长条形馅饼的鲟鱼汤。

俄罗斯南北方煮鱼汤也有些差异，北方喜欢煮奶鱼汤，在滚开的牛奶里放入盐和清洗干净的鱼。而南方，更多的喜欢在鱼汤里加西红柿。

法国：有汤有酒好过冬

​法式洋葱汤

法式洋葱汤可谓历史悠久了，最早可追溯到罗马时代，它也一直备受罗马和希腊人的欢迎。洋葱汤本身的制作材料并没有特别的，熬制方法也易于上手。

黄油，洋葱，面粉和牛肉高汤，再配上烤面包，小火慢煮40多分钟便可。这道汤好喝的除了汤，还有汤上面的烤面包！面包上是已经烤到融化的香浓的奶酪，而面包下半部分吸满洋葱汤浓郁的汁水，两种完全不同的味道再配上面包自身脆脆的口感，温暖又美味！

红酒炖牛肉

红酒炖牛肉起源自法国的勃艮第地区，如今已经成为一道经典的法国料理。做这一道料理记得准备好红酒、洋葱、大蒜、香草去炖煮牛肉，也经常使用蘑菇、红萝卜、西芹等食材做为配料。

西班牙——一通乱炖就对了！

​马德里乱炖

马德里乱炖最早起源于马德里，但在不同的地区有不同的叫法，无论名字是什么，它都是西班牙冬天最常吃的菜品之一。在供应这道菜之前，餐馆一般会提供面汤或面包。这道菜通常会用到以下食材：鹰嘴豆，牛肉，鸡肉，猪肉，血肠，香肠，土豆，胡萝卜等。

金枪鱼土豆

居住在西班牙北部坎塔布连山脉（Cordillera cantábrica）地区的人们，最喜欢用金枪鱼或者鲣鱼烹饪炖菜，把它放到陶罐里和土豆、洋葱、辣椒和番茄一起烹煮，制成冬季美味佳肴“金枪鱼土豆”。

德国：土豆绝对C位存在

​烩土豆

德国人对土豆的感情很深厚，在过去200年中，德国数次举国种植土豆，借此度过了自然灾害、战后衰退和经济危机等艰难时期。在冬天，土豆依旧是餐桌上的主角，德国人喜欢将土豆切成块翻炒，再加上黄油、洋葱和肉末这些必不可少的佐料。高热量的食物能为身体保温提供充足的能量，经常吃还可以多长两斤膘，在蓄肉长膘好过冬的冬天再好不过。

（土豆）团子

在德国北部和西部，土豆团子也是冬日花样最多的菜之一。通常，它都是作为配菜上桌的，但作为主菜或者加在汤里也是很不错的。

总而言之就是离不开土豆的啦！

看完各国的冬季美食，

吃货们心动没有呢，

别的国家太远了，

星光君决定就近火锅店走起！