研值有理 | 抗糖能抗衰老吗？

你在抗糖化吗？近几年大家谈糖色变

为了防止皮肤衰老对所有糖都say no，那抗糖到底能不能抗衰老？

抗糖到底抗的是什么？

抗糖说到底就是抵抗糖在进人我们身体后，与蛋白质双宿双飞所产生的一系列化学反应，简称“糖化反应”。它一般分为两类，一类是对身体有益的酶促糖化反应，另一类就是与衰老问题息息相关的非酶促糖化反应。

名字挺复杂，但其实两者的区别就在于有没有“酶”的参与。

1、酶促糖化反应

是指在酶的作用下，糖分与身体里的蛋白质相结合，生成一种名为糖蛋白的家伙。

2、非酶促糖化反应

是指在没有被酶催化的情况下，那些过剩的糖分就变成多余的第三者，它们直接与蛋白质结合，产生一个名为晚期糖基化终末产物的坏家伙，英文简称AGEs。

而只要这个AGEs集中的地方，就会对身体各个部位有不同程度的“糖化反应”，从而对身体造成一定损伤。

所以，抗糖化其实就是减少AGEs的产生。

抗糖对我们的影响？

糖进入身体后会产生两种不同反应，也有利有弊。

1、酶促糖化反应的影响

它会产生糖蛋白，是我们身体机能组成的重要一员，它奔波在我们体内各个地方，对我们的健康发挥着功不可没的作用。简单来说，这种糖化反应下的产物，对身体健康往往都是有益的。

2、非酶促糖化反应的影响

产生的AGEs，在身体里不断积累后，会给肌肤带来不同程度的影响。它不仅会攻击胶原蛋白，让原本强韧的胶原蛋白变得脆弱又僵硬，从而导致肌肤失去弹性，在积累到一定程度后，还会造成皱纹、肤色暗淡无光泽，毛孔粗大，松弛等问题。过多的糖会使身体的雄性激素分泌更猛，油脂分泌就更多，就更容易爆痘。胶原蛋白被糖化后，胶原质纤维的弹性就会迅速下降，皮肤弹性就变差，松弛、皱纹立马就出来了，严重的话就类似我们常说的“脸垮掉”。除此之外，还会影响细胞的正常运作，从而使得细胞更新速度变慢，影响皮肤正常代谢。

因此，糖化反应是两面性的，它既带来了身体内不可缺少的糖蛋白，也产生了对健康有害的AGEs，因此，我们也不能以偏概全，一味的戒糖。

抗糖=戒糖？

从上面的介绍也能看出，首先，抗糖应该控制吃糖的量，而不是完全戒糖；其次，戒糖本身就是个伪命题，人很难完全不吃糖，日常吃的食物中，即使没有甜味，却也或多或少的含有一些糖分。之前央视有做过一期关于抗糖的节目，其中就有专家解释道：“即使不吃糖，人体也能做糖化反应。”

糖化和过度糖化不是一码事，所以你吃的糖和身体里最后转化的糖，压根就不是同一个东西。就算你一口主食不吃，一口奶茶不喝，那该死的AGEs还是会如约而至，所以我想说完全不吃任何带甜的食品，也是戒了个寂寞。盲目抗糖不仅不会让肌肤变好，还容易引起低血糖、贫血、营养不良等身体问题。

那么了解原理之后，我们就应该明白，抗糖真正要做的不是戒糖，而是有目的地控制糖分摄入，毕竟糖这个家伙到底是天使还是恶魔，只在你的一念之间，和它自身并不是绝对的关系。

正确的抗糖姿势

糖化在全身内外同时发生，也不能被停止。但是少吃糖，以及防晒，是减缓皮肤糖化的关键。

下面，睁大眼睛看看对于抵抗AGEs真正有用的做法。

1、吃低GI食物

GI是啥意思呢？它是指“食物血糖生成指数”，通俗来说就是指我们吃了食物后，身体血糖的变化，它的指数越高，就代表着糖分的吸收速度越快，体内的糖化反应也就越快。

高GI食物特点：指数一般高于55，消化速度快、吸收率高，短时间内还容易让人产生饥饿感，从而增加食欲，吃得越多，体内的AGEs也就越容易堆积。

低GI食物特点：指数一般低于55，消化速度慢、吸收率低，容易让人产生饱腹感，从而合理控制饮食，也就能从根源上控制AGEs的产生。

一般来说，瓜果蔬菜以及粗粮大都属于低GI食物范畴，而蛋糕甜点、油炸、烧烤这种食物大都属于高GI食物。

2、改变食物烹饪方式

日常饮食应该减少高温加工食物的摄入，尤其是油炸和烧烤类的食物，这样才能真正地减少 AGEs 生成。

3、在护肤上，抗糖化的关键就是减少糖化反应发生！

认真做好防晒给皮肤带来的好处可比所谓的抗糖大多了。除了在防晒方面做的努力之外，我们还能在抗氧化等其他方面入手。此处不得不提一个成分——β-葡聚糖

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