这技术？就是老曾单丛制茶之初心？

承传老工匠之精髓

老曾单丛之初心

潮州凤凰山的产茶历史十分悠久，当代学者已将潮州的产茶史追溯至唐代。民间盛传宋帝南逃时路经凤凰山，口渴难忍，侍从们从山上的山民处要了一碗茶汤，一碗下去，宋帝十分的惊讶？这是什么茶汤？香气不说，能有如此感觉，满口生水，力气浑身长，便问道，这是什么茶汤？山民顺口而出，没有名字。宋帝有感如此好茶，即封之为“宋种”。（一种叶尖似鹪嘴的树叶，烹制成茶，饮后既止渴又生津，让人舒展，故后人广为栽种，并称此树为'宋种' ）。

明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载：'茶，潮之出桑浦者佳'，当时潮安已成为广东产茶区之一。

清代，凤凰茶渐被人们所认识，所接受，并列入全国名茶。凤凰单丛茶，历史既悠久，故事也多多。

近代，凤凰山制茶的四大天王，前辈老工匠文永集，柯世金，黄甘序，涂序，老工匠悉心研究，细心而到位的从茶山到茶苗，从技芽到鲜叶，从曝青到成茶，老工匠们为此做出了巨大的贡献。老古茶树，取枞味为极品，高山茶，山韵为上佳，形成了独特色，霸气魅力十足的 单丛茶。

传承先辈工匠们的制茶工艺，更是对他们的敬意！现代科技的发展，也为单丛茶提高品质带来更大的空间，老工匠的制茶精髓融入到现代科技的创新中，使老古茶树， 高山茶，凤凰山茶。 枞味更流长，山韵味更高。 茶汤更饱满，底蕴更丰富， 润喉细无声，香气悠悠然。 这就是老曾单丛制茶之初心。