凉拌皮蛋怎么去腥去臭？只要加上这一步，做出来的皮蛋特别香

皮蛋因为它不是普通的方法做熟的，所以，吃起来总会有一种腥味。但是，如果你去饭店吃的话，就不会吃出来这种味道，如果你在家自己做的话，就会吃出腥味，可能你觉得材料已经放得非常的全了，但是，总是和饭店的差了一些什么味道，却怎么也找不出原因，今天来告诉大家，都凉拌皮蛋怎么去腥去臭？

只要加上这一步，做出来的皮蛋特别香！皮蛋最主要吃的，就是它嚼起来香香的味道，当然了，要配上好吃的酱汁，来掩盖它的腥味儿，这样，你吃到最后，回味一下，才能尝到鸡蛋的香味儿。皮蛋的酱汁，看上去非常简单，其实里面有很多的材料，普通的人家，只是放一些蒜末和酱油，但是，其实里面还是非常多的东西。

我们要准备生抽，还有老抽，还有醋，蒜末，辣椒油，最后，是大家找不到原因的那个材料，那就是姜末，如果你觉得味道不够重，可以再加一些鸡精还有味精，加一点点的盐和耗油。我们把它搅拌在一起以后，淋到皮蛋上，皮蛋最好切的小块儿一点，这样吃起来就不会很腻，最好切成八个小块儿，把酱汁淋到上面以后，先不要搅拌，准备一勺热的滚烫的辣椒油，浇在上面，顿时香气就会出来了，这时候你再吃，就会觉得特别的香，也没有腥味了。