广州第40家「陈记顺和」

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它，是广漂的第一个落脚点

三元里，这个承载了无数人梦想的地方，因为交通便利的关系，许多人把三元里当做来广州打拼的第一个落脚点。我们常说三元里是广州最包容的地方，世界各地的人汇聚在这里努力打拼，让自己稚嫩或远大的梦想一点点生根发芽。

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它，是来广州必吃的牛肉火锅

2008年在汕头开了第一家店的「陈记顺和」，13年时间里获奖无数，逐渐成为潮汕牛肉火锅的名片。今年它把广州第40家店开到广漂一定会来的三元里，也是希望「陈记顺和」可以成为大家心中“来广州一定要吃的牛肉火锅”。

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这，是它能红13年的原因

① 牛肉从屠宰场到餐桌，不超3小时

陈记顺和的鲜牛肉，只选用牛身上最优质的那37%的肉。从屠宰场到餐桌不超过3小时，每天2次专车配送到店，这新鲜度堪比直接在草原吃牛肉了。

而鲜牛肉想要吃到好口感，刀工也很重要。多年经验的师傅把每个部位精准分割，不同部位不同切法，每一刀要求都很苛刻。

② 让潮汕人想家的味道，性价比绝了

13年陈记顺和，每年都有800W多万人来打卡，除了稳定的出品、正宗的潮汕味道，还有它超nice的性价比，每次来点个10盘肉都不带心疼的。

这次陈记顺和更是放狠招：超超超抵食的牛肉火锅2-3人餐，128元开吃！人均低至40+，不吃你说得过去？

O1· 好汤底很重要，牛大骨熬足4小时

一锅用牛大骨熬了4小时的「顺和清汤锅底」，足以让牛肉的鲜甜发挥到极致。不过照惯例，涮肉前一定要先喝碗汤~

O2· 不点「吊龙」，这顿算白吃

吃牛肉火锅不点吊龙伴，那你肯定要挨揍了！肥瘦相间的吊龙伴，口感是多数人都喜欢的软嫩，所以一上桌最快空盘的也是它。

烫吊龙伴这个艰巨任务，通常会交给餐桌上最会吃的那个人，8秒正好，多一秒少一秒都不行。

蘸上跨越400公里的秘制沙茶酱，好家伙，这妥妥的就是正宗潮汕味！

O3· 点「五花趾」要拼速度

熟客来一定会对五花趾先下手，这可是店里卖得最快的肉了，有时候来晚估清了，都恨自己为什么不早点出门！

自带牛筋的五花趾没有太多脂肪，烫完后微微卷曲，咬下去是咔滋咔滋响的脆爽，很有筋道。

O4· 口感如其名的「嫩肉」

瘦肉更多的嫩肉部位，即使没有脂肪口感也不会柴，让不少健身人士疯狂爱住，口中全是啖啖牛肉的鲜甜味。

每块嫩肉涮完以后都超大一片，看得出份量hin实在。中间白色的是牛筋，带来一丢丢嚼劲，即使蘸上了酱汁也丝毫不会盖住它原本的奶香。

O5· 陈记顺和「脆爽三兄弟」

肥胼&双层肉也是熟客的心头爱，脂肪更多，奶香味更重、口感更脆，但是丝毫不会油腻喔！

还有胸口油，10个人试过有11个人爱上它，虽然是白白的脂肪，但口感出奇脆，而且越煮越脆，嚼起来唰唰声！

O1· 潮汕人直呼浪险的「手打牛筋丸」

看一家牛肉火锅店正不正宗，除了鲜牛肉，还有手打牛筋丸！每天现打现挤的牛筋丸，我那潮汕同事吃完以后，直接通知他妈妈不用再邮寄牛筋丸给他了。

手打牛筋丸DuangDuangDuang下锅，没一会儿就浮起来，一口下去肉汁直接biu出来，这口感假牙都能弹飞。

O2· 来呷！软糯Q弹「牛蹄筋」

牛蹄筋已经提前煮熟了，下锅滚个几分钟就可以吃啦~Q弹软糯的口感，自带胶原蛋白，最近经常熬夜的我忍不住多吃了几块。

O3· 少什么都不能少粿条

陈记顺和的「干炒牛肉粿条」也在我的推荐清单里，爽滑的粿条裹着酱汁，镬气十足。

点个生粿条下锅烫一烫也是不错的选择，一碗粿条一勺清汤几块鲜牛肉，撒上灵魂芹菜，这不就是纯纯的「潮汕牛肉粿条」吗！

O4· 点「腐竹」也是潮汕人的惯例

“哎，除了牛肉还要点什么涮菜？”“点腐竹咯，点2份吧，1份不够吃！”，这种对话时常在餐桌上出现。腐竹下锅十几秒吸足汤汁，一入口，直接香迷糊了~

这13年里，陈记顺和的出品一直没有让人失望过，每当别人问起去哪吃牛肉火锅，多数人第一个想到的就是陈记顺和。

●PU

陈记顺和牛肉火锅（云城都荟店）

店鋪地址:广州市白云区三元里大道268号102（宏泰大厦1楼）

營業時間:11:00-24:00

交通指引:坐地铁2号线三元里站B出口70m