“五谷杂粮，小米为王”灵丘小金米好喝养胃又养颜

早餐一碗灵丘小米粥，清肠养胃；

中餐一碗小米蒸饭+适当配菜，减肥减脂；

晚餐一碗小米南瓜粥/红枣小米粥，养胃养颜。

灵丘十年九旱的黄土山地，很适合杂粮生长，所产的小米色泽金黄、质粘味香，熬出的米汤表面，并且还可以揭起三层油皮，是明代贡米。

所谓一方水土养一方粮，灵丘县东河南镇，地理条件得天独厚，是灵丘县杂粮主产区核心区。

在这丘陵沟壑带来了无尽的干旱和风沙，也因全年温度限制，拥有足够的生长时间和日照才能保证谷子的成熟，本是恶劣的自然条件，反而孕育了上等的灵丘小金米独一无二的营养价值和口感

灵丘小金米能够得到大家的认可，与农民传统的耕种方式是分不开的，小米种植在坡地上，至今还用牛车驴车作为交通工具。

栽种、管理、收割一直遵循自然农法，人工种植，不使用任何化肥肥料，坚持使用天然农家肥，种植出的小米绿色健康、营养物质更丰富。

谷子成熟后，谷穗沉甸甸的，颗粒饱满圆润，打磨谷子方法原始，保留浓浓的米香，不抛光处理，使得小米营养价值更高。

▲左为去掉的谷皮小米（待挑杂质），右为吹掉的谷皮

在谷子脱壳前，小米经过晾晒、碾压、翻腾。把小米中的杂质处理干净，才碾制出新鲜小米，营养保留是机器碾制小米的1-2倍。新脱壳的小米，颗粒饱满，油脂丰富，仅用凉水淘洗时，便可看出油脂似的汁液，再经沸锅熬煮，盛碗里即刻凝脂一层。

米汤表面，可以揭起三层油皮。轻轻地嘬上一口，稠厚而又柔滑的米油带着一股小米特有的香气，从口中滑入胃部。在这酷暑夏日，一碗暖暖的新小米粥，香气扑鼻，温暖你的身体，更可以养护肠胃，记得想要肠胃好的小伙伴可以多喝些小米粥。妇女产后坐月子用小米粥做产后滋补也是极好的，再多煮一段时间，煮成米糊状，可以直接给小宝宝当辅食啦！不稀不稠，不是奶水，胜似奶水。

在熬小米粥时要按照米水比例（建议1:18），可根据个人喜好添加其他五谷杂粮同煮，清粥小菜，中火熬制35到40分钟，待到小米开花即可。

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