田脊梁杂粮————小米

小米 【别名：粟米、梁、黏米】

小米是一年生草本植物，属禾本科，我国北方通称谷子，去壳后叫小米，它性喜温暖，适应性强。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。小米有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色，可用来酿酒，最主要是用来熬粥，甜香味十足，在我国北方许多妇女生育之后都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，含蛋白质比大米高，其它如脂肪、铁、维生素、碳水化合物等都不低于稻、麦，有“代参汤”之美称。

主要营养：蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸。

食疗功效：治消化不良、减少细菌、防流产、滋阴、祛斑美容。

适宜人群：一般人群均可食用，孕妇女性易食用。

禁忌人群：气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者慎食。

小米的功效和作用

①减肥 小米减肥期食用最好。

②缓解便秘 小米膳食纤维多，有助缓解便秘。

③防治消化不良 小米可以对抗泻肚子、 呕吐、消化不良。

④减少细菌 小米能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病、神经炎和癞皮病等。

⑤滋阴防流产 小米富含丰富的氨基酸，能帮助预防流产、抗菌以及预防女性阴道炎。

⑥保证胎儿正常发育 小米可避免胎儿痴呆、智力低下、骨骼发育延缓等。

⑦祛斑美容 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

食用小米要注意什么？

①小米宜与大豆或肉类食物混合食用。

②淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

③小米煮粥不宜太稀薄。

如何挑选小米？

小米在挑选的时候要看颜色够不够均匀，颗粒有没有碎末装的，还有看够不够明亮，略略有些粗糙的才是好的小米，如果过于光滑反而不易购买。

小米如何保存？

小米回家后可以晾晒后放于通风干燥处进行保存。

小米和什么一起吃比较好?