Hernchen 在德语 为“小喇叭”。
滚动稀薄的面团,将其弯曲成U形以进行烘烤。在奥地利,类似的面包被称为“新月面包”,据说是羊角面包的来源。
这次将安排椒盐脆饼面团。椒盐脆饼面团很薄,很容易拉伸,所以很容易做成黑嫩的。也可以按原样烘烤,再撒上盐或香芹籽,或撒上奶酪。它可以在短时间内烘烤,因此,如果你喜欢,请尝试一下。
顺便说一下,这次是它被浸泡在小苏打中 ,普通的Hernchen可以直接烘烤而无需浸泡在液体中。这也好吃!
配方用料
材料6个分
高筋粉225g
黑麦粉15g
蛋糕粉60g
蔗糖9g
盐5.4g
黄油12g
清酒45g
酵母30g
液水120g
制作步骤
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5.泡水:将苏打水或小苏打放入1升热水中,将其充分溶解,然后关闭热量。小苏打更难溶解,因此要充分搅拌。发酵后将面团与纸一起放入热水中,并在热水中浸泡约1分钟。从热水中取出并在顶板上对齐。注意不要变形!最好有一个大的扁平网,以使其更容易取出。
6.烘烤:将其放入预热至250°C的烤箱中,并在220°C的温度下烘烤13-14分钟。
页面更新:2024-05-26
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