烹饪大师研究的白菜做法，简单又好吃

葱油大白菜

大白菜营养丰富，经常食用大白菜，对预防老年性动脉硬化和心血管疾病大有好处。大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。经常食用大白菜，也会使人顿感清香爽口，利胃保肠，对促进人体健康极为有利

如何挑选质量好价格低、健康、安全的大白菜呢？

1，要尽量挑选新鲜不带黑点、黑斑的白菜。

农药喷洒多了，就有黑点

2，要挑选根部小一点的白菜。

吕老师窍门：

重点：大白菜外层的叶子残留的农药很多，首先要剥下扔掉。放在小苏打水里浸泡20分钟，然后洗净。（一盆洗菜水加一匙小苏打）

原因：农药一般呈酸性，小苏打水呈弱碱性。酸碱中和去农药效果好。

轻松学做菜：

食材：

大白菜一棵、葱、红干椒、色拉油、鲜味生抽酱油

快乐下厨房：

制作步骤：

1、大白菜洗净去掉老帮，白菜顺着长度切开。

2、在锅中烧水，放入半颗白菜。水开后计时，10分钟后捞出沥干水，放在菜板上，切去白菜根，然后在切成寸段，尽量保持半颗白菜的形状装入鱼型盘中。

3、大葱白切丝、红干椒切丝，堆放在白菜上。多半饭勺的鲜味生抽酱油淋在白菜四周，也就是盘底（酱油不要淋在白菜上）。

4、炒锅加入多半饭勺油烧热至有青烟，然后把热油浇在葱丝、红干椒丝上。一道简单、味美、营养、健康的葱油大白菜就做好了。