这就是闽南的款待闽和南

创办30年之久的绿岛餐饮，已成了闽南人人尽皆知口口相传的美食代表。 绿岛集团旗下的精致闽菜品牌--闽和南。宾朋者贵 揖茶如归 一茶一饭 蓬荜生辉 诚如贵的待客之道，将闽南独特的韵味与精致的菜肴一一呈现。而上过《舌尖上的中国》的萝卜饭让人格外期待。在闽和南，享用闽南的好客与风味， 酥焖小龙胆，脆肚海鱼羹，葱茸包，闽和南闽南菜馆完美诠释了精致二字。让美食文化和闽海文明交相辉映，让人新奇并爱上闽南文化的独特魅力。这，亦是闽南的款待。而对于闽南人来说，这就是故乡的味道。

位于厦门国贸金融中心美岁城3楼的闽和南，将现代审美时尚与传统闽南文化相结合，细节之处完美地展现了闽南文化。环境优雅别致带点小轻奢，独具魅力。用风狮爷为标志，霸气十足，寓意美好。

酥焖小龙胆

吃腻了清蒸龙胆，来个酥焖小龙胆鱼煲也是极好的。表皮酥香带点Q弹，鱼肉保持鲜嫩口感与鲜甜美味。而且小龙胆几乎没有什么刺。吃起来也不需要小心翼翼。

脆笋肠灌肠、红焖白玉笋片、黄金带鱼这三道作为前菜上的，脆笋肠灌肠的清甜，红焖白玉笋片的香嫩，以及黄金带鱼的香酥，让我对晚上的菜品信心满满。

脆肚海鱼羹

嫩滑的鱼羹、爽脆的猪肚，加入浓郁而酸甜开胃的汕头咸菜汤汁。猪肚的用料也十分讲究，精选自永春土猪肉，再加上纯手工足足捶打半小时。难怪口感如此爽脆Q弹。

沙鱼骨汤炖鱼翅

这道沙鱼骨汤炖鱼翅也是浓缩的精华，除了鲨鱼骨，鱼翅，还有蟹腿肉，干贝，鲜虾。整个炖盅熬制得汤浓汁白，十分浓稠，最后加入枸杞跟芥菜点缀。喝起来完全没腥味，反而是鲜美无比。

东海白鲨拼章鱼

鲜蟹豆腐炖

手作鱼卷和香炸肉丸

这道看似简单朴实的菜品，也是闽和南的大厨琢磨了20+年的成果。手作鱼卷选用新鲜上岸的马鲛鱼，剔骨、按揉、捶打，纯手工制作，可以说是十分用心。趁热吃，香酥可口，吃之前记得蘸一下秘制闽南甜辣酱，味道更香。

鲜蟹瑶柱煮津白

用蟹肉、瑶柱、鱿鱼熬出的浓汤实在鲜甜，白菜吸收了汤汁的鲜甜，吃起来爽脆清甜，整体上更加鲜美。

红焖牛排

德华爆黑土鸡

侨乡葱茸包配鸡蛋花生汤

终于吃到20年历史的葱茸包，软糯的外皮上细碎的葱末却有浓郁的葱香，内里包裹着咸香的肉松。花生汤里的芋头酥松香甜，甜而不腻。 侨乡葱茸包搭配鸡蛋花生汤来吃，简直完美。

海蛎焖饭

从舌尖上的萝卜饭到海蛎焖饭，闽和南的饭都充分体现了匠心二字，从简单的焖饭就能看出来。都是平淡无奇的食材。 海蛎的鲜甜，肉的丰腴，米粒的饱满，组合成这道简单又丰饶的主食。不由得心生赞叹，就连不爱吃米饭的我也忍不住多盛了两碗。

闽和南(美岁城店)

地址：厦门仙岳路4686-4688号国贸金融中心美岁城3楼