22年老店崇武人酒家，一锅番鸭膏蟹汤鲜得令我心服口服

东渡同益码头附近崇武人酒家，22年的老店，据说曾经是许多资深老饕的聚集地。 坐拥一线海景、闹中取静，空气清新、停车也方便，最关键还是菜色地道、价格公道。集合了以上这几点优势的崇武人酒家真是一家实惠的酒家。一共有三层，从装修也可以看出来经历了一定的岁月，但透着一股书香之气。用简单古朴的烹饪方式，还原原始自然的美味，也就是海味，也是厦门为数不多出名的崇武菜。

冰镇鲨鱼

鲨鱼有着独特的焦甜香味，冰镇的做法保留了原汁原味；肉质鲜甜爽滑，没有一丁点鱼腥味，也无需过多调味；鲨鱼皮胶原蛋白十分丰富，Q韧爽滑有弹性带点嚼劲，值得细细品味。

番鸭膏蟹汤

有人说福建人没喝到这道番鸭膏蟹汤，人生是不完整的。可见对这道番鸭膏蟹汤的评价有多高。喝第一口就觉得特别鲜，滋补润燥，是厦门人喜欢的秋冬食补汤水之一。使用农家散养的大番鸭，细火慢顿，汤熬好后，再加入上好的红膏蟹，蟹膏满满，蟹肉紧实，十分诱人。出锅上桌后的汤依然香气四溢，鲜甜无比，大块的鸭肉香而嫩，这道番鸭膏蟹汤我给九分，少一分怕你骄傲。

鲍汁金瑶翅

金黄香酥的金瑶翅上面淋上一层酱汁，口感鲜美，酥脆的外皮下是带有脆骨的瑶翅，口感很奇特。

醋肉拼鱼卷

醋肉跟鱼卷都是闽南有名的小吃，独具闽南风味的醋肉，酸甜开胃，外酥里嫩，带着醋香味，十分可口。而鱼卷更是到崇武不得不吃的。鱼卷是泉州惠安传统的特色小吃。逢年过节家庭喜宴祝愿美好圆满，平安顺利。来崇武人家必点手打鱼卷。花数十小时纯手工制作而成，崇武鱼卷入口柔润清脆带点韧劲儿，吃完齿颊留香，鲜味十足却一点鱼腥味都没有。吃的时候记得蘸点甜辣酱，滋味更佳。

铁板黄螺

铁板黄螺是需要特别注意火候的，将黄螺的两个部分分开盛放，神奇的是上桌的微微加热没有让螺肉变老，让香味溢出刚刚好。保留了原有的营养，也保留了黄螺原来的清甜味，吃起来肉质鲜嫩脆爽。

猪杂沙茶锅

浓香而厚实，沙茶猪八珍也是招牌好菜之一，独具闽南特色。花生酱的味道浓稠，唇齿留香，猪肺猪肠这些基础的食材与沙茶熬制后，更加醇香。整体咸鲜香辣，带点微甜，最喜欢的莫过于小肠的嚼头，值得回味。

海蛎捞饭

狗虾炒韭菜

土豆焖牛腩

炝小管

油淋孔雀贝

淮山木耳炒扁豆

崇武人酒家

地址:厦门市湖里区东渡路15号综合办公楼2层及大厅