牛肉火锅就吃潮汕的，这家牛肉火锅店实在牛

有人说吃牛肉到潮汕，如果去不了潮汕，那就到八合里。牛肉火锅就吃潮汕的，八合里开到哪我们就吃到哪。杏林万科里也开了一家八合里，刚开业就人气爆棚。

每天午晚市各一头牛，现杀4小时内上桌，保证其鲜度。牛肉选材也是颇有讲究，放养于川贵山间的黄牛，运到当地后再养上半个月，调理到最佳状态。而这里的大厨个个身怀绝技，练就了一身真功夫，就是一秒切一片牛肉的高效率，明厨鲜切，你可以透过玻璃窗清晰的看见大厨及帮厨有条不紊的处理牛肉的各个部位。喜欢吃瘦肉一点的呢，就选择三花趾、牛朴肉、嫩肉。而钟意于肥瘦相间的则可以选择双层肉、匙肉、匙柄、吊龙伴等等。

而他们家最有名的当属五花趾跟三花趾。每个的部位都有其特有的口感，涮的顺序也是有讲究的，一般是从瘦到肥的次序。细软可口的精选嫩肉、肥瘦相间的肥胼、鲜嫩多汁的雪花脖兰、爽脆可口的脚趾肉，还有油而不腻的牛胸朥，肉肉肉吃到心满意足尽兴而归。

清补凉锅底

锅底没有过多的调料就是简单的萝卜、红枣、枸杞、龙眼组成的养生锅底。可在锅底加点竹荪，更加鲜美。牛筋丸需要煮比较久，可先将牛筋丸加入锅中。酱料自行调配，沙茶酱搭配潮汕牛肉是一绝。

五花趾、三花趾

五花跟三花是牛腿后方的腱肉，也是牛肉火锅里最受欢迎的，经常都是限量款，牛肉火锅界的断货王。每天的供应量是有限的，先点先得，共同点是肌肉间均匀的脂肪形成漂亮的雪花纹，区别在于三花趾是前脚肉，五花趾则是后脚肉，因此五花趾比三花趾更加爽脆可口。

吊龙伴

吊龙吊龙是牛脊背上一长条肉，吊龙伴则是腰脊肉的两个侧边。美味且营养价值高的吊龙伴，口感香滑可口。

牛朴肉、匙柄、双层肉、匙肉各种肉肉肉简直停不下来。还有新品鲜烤牛肉串，吃火锅前先来几串烤牛肉串，烤制的喷香的牛肉串肉质滋润略带点小嚼劲但口感刚刚好，肉厚紧实，焦香四溢。

胸口油

看着十分油腻的感觉，实则肥而不腻，那入口的脆滑，实在令人难忘。

黑毛肚

七上八下的黑毛也是八合里的新面孔，食材新鲜，口感爽脆，有嚼劲。

干炒牛河

汕头八合里海记牛肉店(万科里店)

地址：杏林金域华府万科里商场1楼L105