人均500+大厨定制私房菜蔡家饭堂，道道惊艳

午聚蔡家饭堂，大厨定制私房菜。蔡家饭堂本是老板的私人食堂。位于富有巴厘岛风情的骏豪会，特别是泳池四周美如画的风景，蔡家饭堂就隐藏在巴厘岛美丽的异域风情中，包厢都是以鼓浪屿著名建筑来命名的，海天堂构，番婆楼，八卦楼等，典雅大气。

据说是由于蔡家兄弟从小在鼓浪屿长大，尝遍异地美食后，特别怀念最新鲜古早的海洋味道。所以蔡家饭堂满怀着鼓浪屿情怀。最大的包厢目测上百平米。可以同时容纳七八张圆桌，满足宴席标准，值得一提的是每个包厢都有茶桌，符合闽南人爱泡茶聊天的习性。当然最令人印象深刻的还是蔡家饭堂独具品味的臻品私房菜，大厨擅长闽式粤菜等多种风味，各种当季时令海鲜一应俱全。

菜品的出品也很惊艳，选材用料都很任性，酥炸加拿大生蚝，精选加拿大生蚝酥炸而成，外酥里嫩生蚝的鲜甜还在。禾牛，黑松露，鱼籽酱，汇聚了各种新鲜食材，蔡家饭堂出品果然惊艳。

芥香水晶肚

甘梅有机小番茄

顺德花胶拆鱼羹

最喜欢的莫过于这道滋补养颜花胶拆鱼羹，鲜美的龙胆鱼，最当季的丝瓜以及养颜上选花胶滋补浓稠又鲜美，上面点缀的樱花虾也是时下最流行的食材，让整碗汤羹更加鲜美。

酥炸加拿大生蚝

用加拿大生蚝酥炸上桌，就知道蔡家饭堂选材多精益求精。酥炸生蚝本为潮汕做法，酥炸过的加拿大生蚝外酥里鲜香酥金黄十分诱人，蚝肉鲜美，唇齿留香。

青柠海盐煎禾牛粒

口味清爽清新的青柠檬和爽脆禾牛的组合，无需其他多余调料简单的海盐，小洋葱把牛肉的原始风味凸显出来，口感厚实，鲜嫩多汁。

虾酱草鸡煲

一掀开锅盖就是浓浓虾酱的味道，口感香鲜嫩滑的河田鸡与虾酱碰撞出不一样的火花，风味独特，一定要试试。

蛤肉丝瓜鲜竹笙

本地黄瓜石斛嫩腱汤

黑松露火腿炒饭

香焗鳕鱼佐鱼籽酱

煎得火候刚刚好的银鳕鱼配上甲骨文鱼籽酱,从口味到摆盘都充满匠心，鱼子酱让香嫩的鳕鱼变得更鲜甜美味。

蔡家饭堂(骏豪食乐汇店)

地址：厦门市仙岳路1183号骏豪食乐汇内（SM二期旁）