秋冬季最想这俩便宜菜，消食又顺气，卷煎饼最下饭

婆婆给了一包杂粮煎饼，虎爹说，得炒盘辣萝卜丝，卷着吃，绝配。

嗯，这跟前两天写过的萝卜卷一样，都是到了秋冬季，就会让人不由自主就想念的家常美食。

所以今天必须得推荐两款，秋冬季最家常易做，又便宜好吃的萝卜菜：炒萝卜丝、拌萝卜丝

首先，甭管是炒萝卜，还是拌萝卜，最好的配料都是香菜，就像拍黄瓜必须要放蒜泥，绝配。餐馆里也都是这样搭，两种都有点冲的味道，搭配互融后会好吃到不想停筷子。

萝卜炒着吃，常用的是红皮白瓤的大萝卜，秋季正丰收，水分足，甭管大小，都没有糠的。因为生吃辛辣不甜，所以也被称为辣萝卜。

但它炒熟了后会比任何的萝卜都好吃，变得淡甜微软，独具风味。同时也去了寒凉，温热才能更具补养又顺气的作用。

一.【萝卜丝炒香菜】

材料：红皮萝卜1个，香菜4根，小米椒6个；盐1小勺，生抽2勺。

做法：1.红皮萝卜洗净，切成细丝，不用削皮；香菜切成小段；小米椒剪成条，葱花切好备用。

2.锅中加入少许花生油，温热后放入小米椒和葱花，小火，翻炒出香味。

3.倒入萝卜丝，转大火翻炒。

4.炒至萝卜丝稍软塌，就加入一小勺盐，拌匀。

放盐会让萝卜丝加速水分，熟的快，也更能释放出鲜甜之味。

5.翻炒至锅内没有一点水分，萝卜丝都变得干爽软塌，再加入生抽两勺，拌匀。

生抽别放太多，颜色太深就不好看了，少放一点，让萝卜丝微微有点酱油红就行，起到调色又调味的作用即可。

6.最后倒入香菜段，翻拌几下就关火。

7.再利用余温全部翻拌均匀，至香菜都变得软塌又翠绿，香味也随之散发出即可。

小贴士：全程不加一滴水，煸炒着让萝卜自然熟透，熟透了也就去掉了生辣之气，变得甜软却不烂。

这菜，我们不拌米饭，用它卷烙馍吃，虽薄如纸但又韧劲，一气吃上个两三卷才过瘾。或者像虎爹说的卷煎饼吃，徐州隔壁就是山东，所以打小主食就有煎饼。婆婆老家来人，带来最好的礼物就是邳州杂粮煎饼。

下边这道是青萝卜做的凉拌菜，酸甜爽脆，翠翠绿绿的端上桌，清淡又开胃。天渐冷，荤菜炖菜上桌的也多了，来盘这菜，清口又助消化。

青萝卜，要比红萝卜味道清甜，适合生吃，就像以前冬季澡堂里必备的水果萝卜。

现在正值霜降节气，很快立冬了，天气会越来越冷越干燥，人稍不注意就会因燥气而上火，口干咽喉疼，消化不良堵心等，所以秋冬季进补的饮食，还要搭配着多吃当季蔬菜才好，萝卜白菜保平安。

二【青萝卜丝拌香菜】

材料：青萝卜240克，香菜30克，盐4克；米醋4大勺，白糖2勺，芝麻油2勺。

做法：1.青萝卜洗净去皮后切成细丝，加入盐拌匀腌制一会。萝卜丝切的越细越好，越容易入味。

2.腌制十分钟左右，至萝卜丝都软塌出水，将水倒掉，以防过咸。

3.放入香菜，再加入白糖、米醋、芝麻油。

4.拌匀即可装盘。

小贴士：

腌制萝卜的时候，加的盐多，十分钟左右就能软塌出水，就算将水倒干净，再调拌也不用加盐了，淡淡咸味刚好。腌过的萝卜丝，颜色更翠绿，还能减轻萝卜皮的辛辣味。

营养上，“萝卜上市，医生没事”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“吃萝卜喝热茶，气的大夫满地爬”等等，说的都是应季多吃萝卜好，红萝卜白萝卜青萝卜心里美萝卜等的都行。

百姓知道的是多吃萝卜顺气，专家说它具清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、降低血脂等功效。还有的说萝卜维生素C含量比苹果、梨等的水果高近10倍，富含蛋白质、糖类，以及铁钙磷等微量元素。