猪肉与它俩搭配，搅一搅团一团，蒸30分钟，肉嫩鲜美一口香

我曾把青春当了，换了柴米油盐，却尝尽了人间的酸甜苦辣。我是木子墨染，一名爱生活，爱美食的80后宝妈。余生中的美食还有那么多，我们一起去发现可好呢？欢迎大家关注我，等你！

【豆腐鸡蛋肉团子】

相逢无悔，过往无憾，身临绝境，也要吃饭。不管此刻的我们正在经历怎样的艰难险阻。也要记得按时吃饭，而且还要吃饱吃好，这样才能精力充沛，勇往直前。被工作所累的职场妈妈不只我一个，但我相信每一位妈妈都如我一样“为母则刚”的家庭事业两不误。

工作多忙，家人的一日三餐也要安顿好，而且既要下饭美味，又要不失营养。营养丰富的食材众多，鸡蛋和豆腐更是当之无愧。今天就用猪肉与它俩搭配，搅一搅团一团，蒸30分钟，肉嫩鲜美一口香！

“一飞冲天”的猪肉价格，终于放下傲娇的身段，走起了亲民路线。猪肉也再次成为餐桌“常客”了。但是，吃了几顿解馋过瘾的红烧肉，家人强烈建议换一种猪肉的吃法。所以，就把猪肉绞成肉馅与鸡蛋和豆腐搅拌在一起，团成团子，放入蒸锅蒸了30分钟。

结果，备受家人喜爱，都说比红烧肉还好吃。猪肉这做法，我家连吃3顿都不腻，简单省事，肉嫩鲜美吃不够！如果也符合您的口味，就一起来看看吧！

【所需食材】

【豆腐鸡蛋肉团子】

【主食材】：五花肉300克、豆腐200克、鸡蛋1个、淀粉50克.

【辅食材】：虾油5克、黄豆酱1勺、盐适量、香菜3棵。

盐的用量，大家根据个人口味适量调整即可。

【步骤1】

【步骤】

1、把五花肉去皮后放入绞肉机中，绞成肉馅备用。如果选择用手剁馅的话，尽量剁得细一些为宜，颗粒细小的肉末与豆腐更能紧密结合，蒸出的肉团子不易松散。肉末绞好之后，再把食材中的鸡蛋打入碗中，调匀备用。

【步骤2】

2、取一块准备好的豆腐，放入碗中用勺子碾碎如图中所示的样子即可。然后，再把食材中的香菜清洗干净切成碎末备用，切的时候也尽量切细碎一些为宜。

【步骤3】

3、接下来，把绞好的肉馅、调匀的蛋液、碾碎的豆腐一起倒入大碗中，并加入准备好的虾油、黄豆酱、香菜末和适量盐，再充分搅拌均匀备用。

【步骤4】

4、碗中肉馅搅拌好之后，我们先把双手沾上少许清水，再把碗中肉馅团成大小相等的肉团子。这样双手沾过水之后，肉馅就不容易粘手了。然后，把团好的肉团子放入蒸笼，置于蒸锅中，蒸30分钟，就可以出锅享用了。

【豆腐鸡蛋肉团子】

出锅后的肉团子，虽然颜值不高，但散发着浓浓的鲜香味，让人还未入口就能通过侵入鼻腔的香味，而心心向往了。趁温热夹一颗咬上一口，哇~猪肉的香混着豆腐与虾油组合而成的鲜，以及鸡蛋和豆腐搭配出来的滑嫩口感，再加上偶尔吃到一两颗肥瘦相间的肉粒，真是销魂的美味！我家连吃了3顿都没吃够，喜欢的朋友也试试吧！

【豆腐鸡蛋肉团子】

【小贴士】

1、食材中的五花肉与豆腐的比例以3:2为宜，这是经过我个人尝试过之后的最佳口感。豆腐不宜加入太多，不然蒸熟的团子容易松散。个人建议仅供大家参考。

2、虾油如果大家不容易购买的话，用虾皮代替或者鲜味浓郁的蚝油也可以。

3、团成的肉团子不宜太大，不然猪肉不易蒸熟。我团的肉团子大概如核桃般大小，蒸了30分钟就熟透了，供大家参考。

4、蒸这款肉团子时，所选用的豆腐宜选用豆香味更浓郁的“老豆腐”。这样蒸熟之后的肉团子，味道更鲜香美味而且不易松散。

【豆腐鸡蛋肉团子】

工作忙碌，生活不易，家庭事业兼顾更要照顾好自己。愿你：每天都能吃饱吃好，勇往直前，所向披靡！

我是木子墨染，一名美食领域的原创作者。感谢你的到来。关注我，美食不走丢哦！我们一起发现更多美食吧，明天见啦！