每天教你4道菜，让你轻松变大厨（第753集)

大家好！感谢大家关注小波爱美食。今天给大家分享4种美食做法，希望大家喜欢。

一、蘑菇炒肉片

食材：蘑菇、肉片、葱、油、盐、生粉、料酒。

做法：

1.肉片洗干净，用盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟。

2.锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒继续翻炒下。

3.倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。

二、木须肉片

做法：

1.木耳去蒂温水泡发，鸡蛋加料酒、白醋、盐打散，猪肉切片用生抽、料酒腌制10分钟，葱姜蒜切碎。

2.坐锅加油9成热后，倒入打散的鸡蛋，煎至成块，留油出锅装盘备用。

3.锅中再加少量油，热后下肉片变色后，加葱姜蒜、十三香爆炒至肉片断生。

4.倒入木耳快速翻炒，加煎好的鸡蛋、盐炒匀即可关火。

三、肉末炖粉条

材料：五花肉、宽粉、小米辣、葱、姜、蒜、香菜、盐、味精、味极鲜、白糖

做法：

1.宽粉提前用热水泡软，五花肉洗净切成末，小米辣切末，适量的葱、姜、蒜和香菜都切成末。

2.热锅热油，放入切好的肉末翻炒，把肉末翻炒至变色后，再放入葱、姜、蒜炒出香味，然后倒入适量的老抽上色。

3.把肉末翻炒至上色后，往锅中倒入适量的清水，然后把泡软的宽粉放入锅中炖煮。

4.锅中水煮开后，放入适量的盐、味精、味极鲜、白糖调味。

5.再把小米辣放入锅中，炖至锅中汤汁收干，撒上香菜即可。

四、腌笃鲜

材料：春笋200g、猪肉450g、咸肉120g、咸火腿40g、豆皮适量、葱姜适量、花雕酒 50ml

做法：

1、将猪肉和咸肉分别过水，加葱姜和一大勺花雕，烧开后撇去浮沫。

2、再取一炖锅，下入火腿片、咸肉和猪肉，加入热水至9分满，加入2至3大勺花雕酒，烧开后转小火，焖1小时30分钟。

3、炖肉时，将春笋去老皮，削去根部，切段备用；将豆皮切成长条，打结备用

4、肉类小火炖烧1个小时之后，下入笋段，小火再炖30-45分钟

5、最后加入豆皮结，大火烧10分钟，将汤汁冲白，根据口味适量再加些盐，撒葱丝，即可出锅

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