每天教你4道菜，让你轻松变大厨（第936集)

大家好！感谢大家关注小波爱美食。今天给大家分享4种美食做法，希望大家喜欢。

一、干锅鸡块

材料：莲藕，鸡，香芹，盐，干锅调料，生抽等

做法：

1.鸡块倒入锅里，然后加入料酒

2.煮几分钟

3.然后用干净水清洗干净加入干净水煮半小时

4.锅里加入油,油热后加入煮过的鸡块

5.小火慢慢煎、煎至金黄装盘里、然后加入藕、炸至金黄

6.加入杏鲍菇及香芹、炒三分钟、然后加入姜片

7.炒一会后加入鸡块、炒匀在加入干锅酱

8.再次炒匀在加入炸过的藕、快速炒一会

9然后加入盐、在加入生抽、少至均匀入味

10.在加入鸡精，就可以出锅开吃了喔。

二、香葱爆腰花

材料：猪腰子200g，香葱100g。适量的油、盐、姜、淀粉、味精、老抽、生抽、小红椒。

做法：1、将猪腰子撕去皮膜一剖为两半，割除肾上腺，然后洗净先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切断。

2、香葱洗净切段，姜丝，小红椒切成圈备用。

3、取一小碗，放入两匙凉水，放入一匙生抽、少量老抽，适量的盐、味精、淀粉搅匀备用。

4、锅里倒入一些水烧开，放入两匙料酒，将切好的腰花焯水十秒后捞出。

5、炒锅倒油烧热，下姜丝小红椒炒出香味，放入腰花翻炒，放入香葱翻炒

6、倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘

三、小炒牛肉

材料：

牛里脊肉300g，蒜苗100g，芹菜2根，鲜辣椒10g，泡椒10个，料酒1勺，姜蒜适量，鸡粉1勺，生抽1勺，蚝油1勺，生粉适量，胡椒粉适量，盐适量，食用油适量

做法：

1、牛肉洗干净，切片；鲜辣椒和泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；

2、牛肉用盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油，搅拌均匀后腌制入味；

3、锅中放入适量的油，油热后放入牛肉爆炒一会捞出备用；

4、锅中放入适量的油，油热后放入少许姜蒜爆香，后放入鲜辣椒、泡椒，然后放入少许盐炒香后放入牛肉继续翻炒，翻炒均匀后放入蒜苗和芹菜，炒熟就可以上锅了。

四、肥肠豆腐

材料：豆腐(北)250克,猪大肠250克;油菜心100克,胡萝卜25克、酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克

1、将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；

2、腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下；

3、油菜心洗净，劈成单叶；

4、葱、姜切成末；

5、蒜切片；

6、胡萝卜去皮，切成小菱形片；

7、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；

8、锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟；

9、放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可

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