大家好!感谢大家关注小波爱美食。今天给大家分享4种美食做法,希望大家喜欢。
一、油爆紫苏小龙虾
食材:
小龙虾2000克、黄瓜2根、紫苏200克、麻辣火锅底料半包、蒜瓣3整个、小黄姜几片、黄豆芽300克、小香葱300克、泡椒适量、泡椒水小半碗、干红椒适量、小米椒适量、啤酒2瓶、菜籽油800克、盐适量、生抽适量、蚝油适量。
做法:
1、小龙虾,用牙刷每个刷洗,多冲洗几遍,控水。
2、将食材改好刀,装小半碗泡椒水。
3、黄豆芽焯水,过凉,控水,备用。
4、热锅热油,放入小龙虾,大火,炸至变色均匀,控油,盛入碗里,炒锅留底油。
5、取火锅底料,切小块,备用。
6、小火,炒锅留底油将三分之一的蒜瓣,小香葱白,煸香。
7、放入姜片,煸香,放入干红椒、小米椒,煸炒匀。
8、放入火锅底料,煸出红油,放入炸制过的小龙虾,翻炒匀,倒入啤酒。
9、盖上锅盖,煮几分钟,翻匀一下,再盖上锅盖煮熟。
10、盐、生抽、蚝油调汁备用。
11、汁煮至过半时放入另三分之二的蒜瓣。
12、黄瓜,紫苏翻匀,煮几分钟。
13、倒入调的汁翻匀,装入焯好水垫底的黄豆芽,小香葱叶上面,即可。
二、红烧鱼块
食材:鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味精、胡椒粉
做法:
1、鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀;
2、锅内放油,油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出;
3、葱,姜,蒜,切末,起锅放油炒香姜,蒜,葱末,把煎好鱼块入锅炒匀;
4、把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁;
5、料汁倒入锅内,中小火烧至收汁,放入味精和小米椒,香菜即可。
三、辣椒炒千张丝
食材:千张、辣椒、辣椒碎、孜然粉
方法:
1、辣椒洗净去蒂去籽切丝,千张切丝后放调料腌制1个小时以上,期间翻动几次以便入味;
2、炒锅热油放辣椒丝翻炒30秒,加入千张丝翻炒均匀;
3、出锅装盘。
四、番茄烧排骨
食材:排骨、番茄、 姜、料酒、生抽酱油、老抽、白糖、盐、鸡精、熟芝麻、葱
做法:
1、排骨焯水捞出洗净,装入深锅加入冷水、姜,大火烧开小火煮1~1.5小时捞出排骨备用;
2、炒菜锅放油倒入排骨翻炒;
3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺,用中火继续翻炒;
4、收汁如果味淡可加点盐,鸡精,装盘撒上熟芝麻,葱花即可。
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页面更新:2024-05-27
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