在家里做正宗四川辣子鸡

有没有在家也想吃辣子鸡的，就是不会做，今天为大家推荐一道正宗四川辣子鸡，短短几十分钟，一道川菜辣子鸡就可以上桌了，一盘好吃的川菜就能上桌，大家不去厨房试试么？

首先准备

• 主料： 鲜仔鸡 1只 生姜 1块

• 蒜瓣 5瓣 白芝麻 适量

• 调料： 油 200ml 花椒 2汤匙

• 干辣椒 1大把 生抽 2汤匙

• 老抽 1汤匙 白糖 2茶匙

具体步骤

一、主要材料备齐二、姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用
三、仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用
四、取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片
五、接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色
6、炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火
七、用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中，撒点白芝麻即可
烹饪小技巧

1、鸡骨用刀背敲松更入味

2、要选用很嫩的鲜仔鸡，鸡肉过老会影响口感。

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