秋天的美食#盐水鸭#

秋天是最适合吃鸭子的季节，鸭肉味道鲜美，富含营养，滋阴去燥，还能降血脂。

夏天的时候经常做的是仔姜鸭，魔芋烧鸭，今天做了不一样的盐水鸭（好像南京的盐水鸭比较出名？）味道还不错，凉的热的都可以吃，

用料有：鸭、五香粉、盐、姜。（咦，聪明的你是不是发现我没写用量[what]？是的是的，我们中国人的厨房是个玄学，所有的调料都是“一点”，因为我们靠的就是经验，哈哈[思考]。不过这里的盐呢，还是要稍微多一点的，不然不叫盐水鸭叫水煮鸭啦[捂脸]。半只鸭，我用了三小勺盐）

鸭子呢，要现杀的瘦一点的，不要用冷冻的光鸭。我只买了半只（三个人，多了吃不完呀[奸笑]。不得不夸一下东莞这边的菜市场，活鸭现杀出来的也可以买半只或是四分之一只）

鸭子洗净沥干水份

1、鸭子冲洗干净沥干水份。

盐＋五香粉

2、三小勺的盐+三小勺五香粉（我用的王守义十三香），一起下锅炒至盐微黄，待稍凉抹至鸭身上，里面都要抹，并且适当给鸭做个按摩[奸笑]。

3、用保鲜袋装好，放入冰箱腌24小时以上，保鲜袋口最好打个结，避免血水流出。

保鲜袋装好

4、从冰箱里拿出鸭子，冲水清洗一下（不然五香粉会粘在鸭上，成品出来丑丑的），放入锅中，锅里加水，没过鸭子，加点姜片和葱段，大火煮沸后，转小火，煮40分钟。（中途尝一下鸭汤的味道，如果不够咸的话，再加点盐，汤咸一点没关系，反正也不喝，汤如果淡了，鸭子更加没有味道。）煮了40分钟后，就可以啦，关火，再焖1个小时。

5、取出可直接斩件，也可以放凉后放入冰箱冰2个小时再斩件，或者，出锅后入凉水泡十几分钟，都可以的，看你自己喜欢。反正这个鸭子不油腻，冷热都可以吃的。

呜呜，五香粉没洗干净，果然有黑点！

很香很有味道，而且做法很简单，有没有[耶]？（除了时间长点，慢工出细活，好东西都不能急于求成的，是吧？[思考]）

第二天早上送杂粮粥，很搭哦[小鼓掌]