材料:乳鸽1只,冰花梅酱1汤勺,酸梅2粒,蒜蓉1至2茶勺,磨豉酱1至2汤勺,红椒丝少许。 做法:(1)乳鸽洗干净,抹干 鸽身内外,备用。 (2) 用料酒半半汤勺, 生抽半汤勺,胡椒 粉少许拌匀成腌 料,涂匀鸽身内 外,腌30分钟,然 后 用油炸一下, 再 滤干油份,斩 件,摆放碟,备 用。 (3) 起油锅,爆香蒜蓉及磨豉酱,放料酒,加入糖一茶勺,生抽一茶勺,麻油、胡椒粉各少许,再加入酸梅、冰花梅酱及少许清水,拌煮成混合酱料,备用。 (4) 将混合酱料均匀放于鸽件上 ,以大火隔水蒸约20分钟至熟透,取出撒上红椒丝,即可食用。
页面更新:2024-05-18
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