吃了十几年的美味牛肉店，也向洋快餐的“巨无霸”看齐了！

一种美食要做到十几年口味如初确实难得，标准化的制作是西式快餐的优势，中餐似乎唯有火锅比较有这可能。

广东的潮汕牛肉能在餐饮界异军突起，除了美味外，能比较好地提供标准化产品和服务，应该是重要的原因！

天冷了，吃饭自然想到暖融融的火锅，潮汕的牛肉火锅算是打边炉里美味又健康的选择，好吃营养、不上火。

我最爱去的潮汕牛肉火锅就是“潮泰牛肉店”了。在深圳第一次吃潮汕牛肉火锅就在他家，一吃就是十几年，这么多年来感觉味道一直保持如初。

重要的是这么多年来物价飞涨，他家的价格还算是公道。

有一阵子没来潮泰了，看到菜单感觉价格还是有点小涨的，想想现在服务人员难招、人工飞起，酒楼哪能不提价的啊！

干炒牛河

潮州粉果

潮泰牛肉丸

匙柄牛肉

点了还是经典的那几样，牛肉丸、匙柄肉、炒牛河、潮州粉果。

蘸料是根据自己的喜好自助调配，我最喜爱的是配葱花、蒜蓉、芹菜碎，指天椒和他家的辣椒酱，再加生抽和少许香醋，不加香油味精。这样的调配蘸酱略带辣味、鲜甜无比。少量的醋既能解辣和油腻感，还有淡淡的甜味，能充分的体现牛肉的鲜美。大家可以试试看哦！

自配鲜美的调味蘸酱

还是谈谈这次吃潮泰的感受吧！

首先是他家的牛肉丸，吃了十几年口味一直不错，还是美味如初、Q滑爽弹。属于必点的特色。

香爽Q弹的牛肉丸

潮州粉果

潮州粉果有多种馅料口味选择，我选择了经典的韭菜馅，外皮柔软弹牙，内里的韭菜味香鲜美。

韭菜馅粉果

干炒牛河

我们点的炒牛河居然漏下单了，催了数次才上来，不会是因为大厨下班，让小工代劳的吧！

以前他家的炒牛河，不论干湿炒法都很美味的，但这次水准明显下降了不少。

首先，以前大片的牛肉已变成了几缕牛肉丝了，而且炒粉的口感大不如前，有点失望！

匙柄牛肉

这是潮汕牛肉火锅里很受欢迎也最美味的部位之一。牛肉和筋相间、富含脂肪，烫熟后口感层次丰富，脆爽美味。

匙柄牛肉

像匙柄吗？

这次的一份匙柄肉，份量感觉比以前明显少了。盘子里薄薄的铺了一层，加起来不知有无2两，想这切肉师傅的刀功了得啊！

“舌尖上的中国”第3季那个导演说，潮汕牛肉店的切肉师傅，月薪居然可达3万。

看来这一刀刀切下去的不仅是美味的牛肉，也是店老板赚的一块块钱啊！难怪要给他高薪了！

份量和以前是没法比的，这也是大势所趋。90年代，麦当当的巨无霸汉堡，那个份量大的，甭管你口能张多大，也不可能一口从上咬到下。现在“巨无霸”的大小，也只是以前儿童套餐里的汉堡一般大了！

洋品牌快餐的份量都大大的缩水，潮泰牛肉也在向他们看齐啊，呵呵！

但凭心而论，潮泰牛肉的味道和价格总体来说还算是不错的！

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