凉菜｜炒拌黄瓜，酸辣开胃，气质浓郁

炒拌黄瓜

酸辣开胃，气质浓郁。

主料

黄瓜

二根

辅料

干辣椒

6个

糖

适量

醋

适量

生抽

适量

油

少量

菜谱步骤

1、黄瓜切条后用少量盐腌渍几分钟，出部分汤汁。

2、略微挤出菜汁，不用太拼命，备用。

3、小火少油煸炒干辣椒，出香辣味。

4、入糖、醋、生抽熬制2分钟。

5、继续小火，入瓜条翻炒30秒（时间一定不要长），关火。

6、继续翻拌至完全冷却。

7、成品。

小贴士

1、完成后，瓜条在酱汁中浸泡时间越长越入味，瓜条口感也会更韧。夏天冰箱冷藏后食用，口味更佳。

2、调料自行斟酌用量就好，略酸略甜都是味，酱汁不怕多。