一碗飘着鲜美鱼香的鲜鱼糊汤粉 最经典的美味

到武汉，热干面是必须要去吃的。

不过武汉话家民俗研究者何祚欢

却认为最代表武汉特色的小吃其实是糊汤粉。

想来也是，长江之畔，鱼米方为特色，

一碗飘着鲜美鱼香的鲜鱼糊汤粉泡油条，

或许才是最经典的汉味。

鲜鱼糊汤粉的糊汤，是用两三寸长的野生小杂鱼，

最好是小喜头鱼也就是小鲫鱼，去鳞鳃，

剖肚杂，洗净熬制成的，

汤色雪白，汤里似乎加了皮冻骨胶之类的东西，

勺子搅动稠稠的；米粉煮的不生不散，

浸在汤里，非常鲜爽的样子；

汤面上还飘着香菜，赏心悦目。

而糊汤中的米粉，洁白细长，滑润有劲，

还有那饱蘸糊汤的热油条段，鲜香和酥软并存，

外边被糊汤泡的略略有些软，

里面还是热油条的酥香，吃起来自是妙不可言。

位于武汉市武昌区积玉桥街道尚隆路5号

（尚隆地球村大门口）的“鲜鱼糊汤粉”

是一家传承武汉传统美食的新星之秀，

主打产品是武汉历史悠久的特色小吃“鲜鱼糊汤粉”。

鲜鱼糊汤粉的汤汁是老板纯手工制作，

从头一天傍晚开始用洗净的小鲫鱼放在文火上熬制，

等到鱼肉熬得不见形，鱼骨头几乎溶化，

精华全部融于汤汁里，再配上黑胡椒特有的口感，

汤汁味鲜汁浓，回味无穷。

捞一勺洁白细长的粉丝，在沸腾的开水锅里烫几下，

放入鱼糊汤里，撒上葱花、榨菜丁等，

鱼香扑鼻的糊汤粉就立刻呈现在眼前了。

但武汉人此时都是不会慌着吃的，

一定要再配上一根店里刚出锅的松脆又有韧劲的无明矾

健康油条，掐成寸长，浸入汤汁内才妙不可言。

吃完后还要配上一怀店里新鲜营养的现磨豆浆，

元气满满的一天就此开始。

店里还为喜欢时尚元素的朋友们准备了各种可口的饭团、

冰锋汽水，零添加磨制豆浆，

卤蛋以及各色美味的油条等。

“鲜鱼糊汤粉”店里有传统与现代的碰撞，

必有一款适合您！

周星驰在《情圣》里说：”江湖险恶，

我从来不会轻易留下我的姓名。“

这话仔细推敲后来，

可以类比那碗用鲜鱼熬煮的精致的糊汤粉

店名：鲜鱼糊汤粉

电话： 18627759277

地址： 湖北省武汉市武昌区积玉桥街道尚隆路5号