葡萄酒那些事（十一）哪些情况下需要醒酒

葡萄酒越来越走进普通消费者的手中，但关于醒酒这事一直云遮雾罩的。今天给大家来个简单的图示，包你分分钟搞清楚。

所有的葡萄酒均可以不用专门去醒酒

通过摇杯即可达到醒酒的目的，之所以用醒酒器，更多的作用是为了去除葡萄酒中的沉淀。我的文章中专门说过这个的《它不叫醒酒器》。

专业侍酒师

如果你真的很介意醒酒这个问题，如果你有瓶很棒的酒，那还是请专业的侍酒师吧。他会根据每一瓶不同的状态来决定怎么醒酒的。

装X

如果你一定要拿个醒酒器来搞气氛，也没什么事，似乎不管什么葡萄酒在里面摇一摇都变得好喝了。谁知道呢，也许是真的，也许是你的感觉吧。

而真正需要醒酒的情况，个人认为只有两种：

年老的陈年酒

年老的陈年的酒会有些不好闻的陈旧气息，也会有沉淀。其香气也被抑制住，通过醒酒可以散发不好的气息，去除沉淀、唤醒和激发葡萄酒应有的香气。

陈年能力强，但是年轻的酒

这些年轻的高品质葡萄酒各种特征非常强劲，显得青涩。需要通过醒酒与空气接触而达到成熟。