普通消费者对白酒的认知多来于各种厂家的广告营销，把各种概念的灌输给消费者。这样的是好的，那样的是好的。总之就是自己创一个标准来判断自己是好的。

当一个品牌的白酒创造了一定的标准和高度之后，一些小酒厂又来蹭热度，继续炒这些热词，从此将消费者拉入一个又一个的误区。

纯粮食酒

那些敢对天发誓的人，他们真的是不会被雷劈的。因为就算是用食用酒精来做的白酒，它也是纯粮食做的。因为食用酒精只能利用谷物酒精基本主要是利用玉米，有些是用薯类来生产的。所以，它们的原料真的是粮食。

我们如果更准确的说“纯粮食”应该是：固态纯粮发酵才对。

反正我没说假话，不怕雷劈，我家的酒真的是用粮食酿造的。但仅仅一个纯粮食，能说明什么呢？葡萄酒还都是葡萄做的呢？为什么有十几元一瓶的，还有十几万元一瓶的呢？

纯粮食不是高品质标准，原料不仅要粮食，还要看是什么样的品质和种类的粮食。食用酒精也是粮食生产来的；三分原料七分工艺，工艺更重要，高品质的固态发酵白酒是要经过非常复杂的工艺生产的。

度数高的酒好

按酒精浓度的高低划分，白酒可以分为：

1. 高度白酒(50度以上)
2. 中度白酒（40～50度)
3. 低度白酒(40度以下)

确实好多的高品质的白酒都是在50度以上，是因为度数越高的酒，加入的水越少，它的口感物质浓度更丰富。

而只追求酒精度，那就没有意义了。因为食用酒精度数更高：通常食用酒精的纯度为95%，要做个50度的白酒实在太容易了。

香型来判定酒的好坏

如今中国白酒茅台一家独大，导致酱香酒成为了市场的宠儿。

中国白酒目前共有12种香型：清香、浓香、酱香、米香、兼香、特香型、凤香、药香、豉香、芝麻香、老白干香和馥郁。

就像湘川贵吃辣，江浙沪偏甜一样。中国白酒本来都是区域市场一种香型的来源是一方水土养育一方人，造就一方味，香型的产生是结合了本地的气候、水质、土壤、名俗、口味有情诸多因素产生的。而各种香型白酒之间也在不断的模仿融合和借鉴，每一种香型本身也有不同地域的细分。

白酒的香型是当年评酒时的一种分类需要，在消费者这里应该淡化，自己喜欢和合适的才是好的，我们自己不要跟风。

概念营销的年份酒

很多白酒品牌都推出年份酒，写上“多少年陈酿”这类字样，只要年份越高价格就越贵。可是消费者哪知道，它写的那个年份的酒液在酒中到底有多少，无非只是厂家的一种噱头。