明日立冬，别忘了“补嘴空”，4种吃法吃不腻，让你整冬不冻耳朵。大家好，我是蕾宝的烟味生活，希望大家在11月注重饮食，防寒保暖，开启冬季养生模式，谢谢！

明日就立冬了，立冬作为我国24节气中的第19个节气，也意味着我们接下来正式进入寒凉的冬季，因此此时我们需要多吃一些温热补益的食物，而饺子就是必吃的应季美食之一了。民间有句俗话说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，立冬正处秋冬季节之交，与”饺子“有着谐音的叫法，而饺子外形似耳朵，所以说人们认为在交子之时吃饺子，能很好的保护耳朵，免受冻伤。其中饺子馅料馅料各有所好，所以今天蕾宝就来分享4种饺子的美味吃法，让我们“补嘴空”，吃不腻。

酸汤水饺

酸汤水饺，吃法流传了上百年，尤其是回族人最爱吃，酸汤的味道可以减少内馅的膻味，所以酸汤水饺在陕西、山西、新疆等地较为常见。酸汤水饺，除了饺子要包好，酸汤更是水饺味道的关键，它既要有辣椒油的辣味和醋的香味，让我们看起来色泽诱人，闻起来直流口水。而其中，醋的处理很是关键，像平时直接倒醋调味就大错特错了，而是在使用前我们关键要炝醋，炝后的醋能减少劣酸性，自然口感更加温和顺口，所以下面来看看具体做法吧！

烹饪步骤：

1、炝醋：锅里倒入少许油，油温五成热时，加入葱、姜小火炸出香味，然后加入适量的花椒、八角、桂皮、香叶、草果籽继续小火炸香，最后倒入陈醋或老醋小火煮大约10分钟，加入白糖煮至融化，最后过滤出渣料，这样醋就炝好了；

2、调酸汤：取一深碗，碗底放入盐、蒜末、生抽、胡椒粉、辣椒油、白芝麻、葱、香菜、虾皮、猪油或芝麻油、鸡粉、炝醋，稍微搅拌均匀备用；

3、煮饺子：水开后放入饺子，并不时转动锅里的水，防止粘锅，煮至饺子全部浮起后，舀适量饺子汤冲开调好的酸汤碗底，然后捞出煮熟的饺子放入碗里，这样一碗诱人的酸汤水饺就做好了！

抱蛋煎饺

抱蛋煎饺，能让你告别一成不变的煎饺吃法，并且只需要简简单单两个鸡蛋就能让煎饺颜值瞬间提升不少，让我们的快手早餐变得更为精致，尤其制作也非常快手，上班族也非常适合，既美味又营养，高颜值更让人吃得开心，所以何乐而不为呢。

烹饪做法：

1、鸡蛋打散，加入1勺料酒、适量胡椒粉搅打出气泡，香葱切碎；

3、平底锅放入适量食用油，平铺放入饺子，稍微煎制定型，加入没过食材一半的清水，盖上盖子，开中小火焖煮至水份差不多收干；

4、沿着饺子边缝隙，倒入鸡蛋液，继续盖上盖子小火至蛋液凝固，撒上葱花和熟芝麻即可；

蕾丝冰花煎饺

除了抱蛋煎饺，我更爱蕾丝冰花煎饺，颜值更高，甚至更爱吃旁边的冰花。但是很多人因为没有掌握好粉和水的比例，做出来的冰花惨不忍睹。所以今天蕾宝就来跟大家说说到底如何制作。

烹饪步骤：

1、首先将饺子弄熟，水煮、清蒸、煎至都可以；

2、将40g清水、15g植物油、5克面粉搅拌成稀稀的面糊；

3、不粘锅小火加热，无需放油，用勺子轻轻倒入一勺面糊，等到面糊冒起大泡时，在一端放上饺子，等到蕾丝花纹慢慢出现，变成成淡淡黄色时熄火，用余温再煎一下，晃动锅，饺子会慢慢滑动，即可出锅；

芝士培根烤饺子

千篇一律的饺子吃腻了，那就换种做法，来份芝士培根烤饺子吧！铺上培根和芝士碎，咸香诱人，奶香味浓郁，给饺子来个华丽的变身。而使用时还可以挤上适量番茄酱等，真正的新尝试哦！

烹饪做法：

1. 取锅加水，开大火烧至水滚沸后，先放入水饺再略搅拌，改转小火煮约4分钟后捞出，放入焗烤碗中；

2. 表面撒上适量培根、芝士碎，将水饺放入200度预热好的烤箱中，继续约10分钟至表面微焦即可；

除了日常的煎饺和汤饺，以上就是蕾宝分享的4种花样做法了，都非常的简单，但是却都是美味，所以大家一样要吃起来呀！#2020升机大会#

您好，我是蕾宝的烟味生活，今天关于饺子的4种美味做法就分享就到这里了！如果喜欢，可以点赞、转发、评论或者关注我哦！我会每天为你更新各种美味美食，你的支持就是我进步的动力，谢谢你了！