让外省人闻风丧胆的广西黑暗料理，这三样摆前三应该实至名归

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第一，生猪(羊)血。主料取现场宰杀的鲜活猪肉或羊血，快速搅拌，剁碎新鲜猪(羊)杂及鲜肉配以多味香料炒香炒熟后放至常温，小份装碗加适量冷水再加入适量生鲜猪血快速搅拌均匀，静置片刻，待血汤凝固至凉粉状态即可食用。味道鲜美可口，奇爽无比，老一辈说吃这个的时候千万不要呛到了，到底为什么，不得而之，反正吃的人享受的同时还得防着呛食。

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第二，羊瘪汤。瘪是音译，在广西土话里是屎和粪的意思，羊瘪汤就是羊粪汤的意思，为了登上大雅之堂在外叫百草汤。说羊粪外乡人一定形象的认为是一粒一粒的那种。其实是羊小肠里未经消化完的胃液，是羊日常所需的营养物质。必需是本地山区放羊的土山羊，羊吃百草，包含多种不为人知的名贵中草药，趁羊没消化掉之前人们就帮羊消化掉，有病治病，无病防病，大补之物，逢年过节宰羊的重头戏。

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第三，鼠肉。两广人最会吃鼠肉。外省人看到都说真恶心，连老鼠都吃。其实他们哪里知道，两广人吃鼠是不吃老鼠的。两广人吃竹鼠，田鼠，山鼠，不吃老鼠(家鼠才叫老鼠)。论受欢迎程度，竹鼠当首，其次是山鼠，再者田鼠。其做法和味道多种多样，是地方风味美食，百家百味，食客众多，因为是纯野生，受多种因素影响往往有价无市。

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