蒜苗炒腊肉，年夜饭上的农家小炒菜，清香Q弹超下饭，佐酒的美味

腊肉是一道农家特色菜、其色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常。

蒜苗炒腊肉，口感香甜，由腊肉、青蒜等材料制作而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

用料

蒜苗3根，腊肉半斤，生抽1勺，鸡精半勺，大蒜6瓣，朝天椒或干红辣椒6个。

步骤

1、先把大蒜和朝天椒切好备用；

2、腊肉焯水洗净，切成1厘米薄片；

3、蒜杆和蒜叶分开切，蒜杆切成斜刀，这样炒出来的菜更入味；

4、热锅，倒入少量菜籽油，油热后转小火依次放入切好大蒜和小米椒；

5、再放入腊肉，腊肉煸炒出油后，放入一勺生抽，再依次倒入蒜杆和蒜叶；

6、大火翻炒片刻，放入半勺鸡精调味，出锅装盘。

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