文化旅游第六站—桂林

“桂林山水甲天下”描绘的是我们美丽的广西桂林，第一次知道这句话时，是在我们小学的语文课本上。后来，懂事一点发现20元人民币背面的印花就是桂林。再后来，发现桂林卤粉是不错的小吃时，就有了去桂林游玩的想法。想坐在一叶扁舟上，看尽桂林山水，与大自然融为一体，感受祖国的壮美河山！

桂林山水是国家五A级景区，中国十大风景名胜之一，被誉为“万年智慧圣地”。漓江位于广西壮族自治区东北部，属于珠江流域。漓江阳朔段两岸是世界上最典型的岩溶峰林地貌，河流两岸是自然肥力超高的小平原。其中，五月、六月和七月最适合游玩。

林石山地形是以一座座石山拔地而起，四坡壁立峭峻为特征。石山四周峭峻，是由于石灰岩体多被溶蚀而成向下透的通路，因此，石山坡面是以崩塌为主。它和土山以流水冲刷坡面，并使山坡由急向和缓演化相反，石山山坡上无散流、暴流产生。反之，山足多为地表水下透入地下地点。

这里有月亮山，是所有旅游月亮山之最。非常适合户外攀岩。这里有丹霞峰林，山体成片而又相对独立，山峰之间常形成狭窄的“U”型或“V”型谷地。

桂林米粉的卤水为什么能治疗“水土不服”的疾病呢？原来，它采用了草果、茴香、花椒、陈皮、槟榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等多种草药和香料熬制，专治脘腹疼痛、消化不良、上吐下泻的毛病。这就难怪桂林老者，都喜爱吃它。

尼姑素面，是桂林山里的尼姑庵所传。汤是用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋等熬制而成。金黄色的汤，清香而鲜美，加上熟面条再配上桂林腐竹、黄菜、素火腿等素菜，七星公园月牙楼的尼姑面最负盛名。

桂林豆腐乳，是白腐乳的代表，你可知：“桂林山水甲天下”的下半句是“山水豆腐香万家”。远在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳历史悠久，颇负盛名，是传统特产“桂林三宝”之一。湖南企发文化传媒有限公司的一位大叔说他也会制作豆腐乳，又称“霉豆腐”。

桂林豆腐乳制作工艺细腻严谨，从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套零乱选材也很讲究。制出豆腐乳块小，质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，帮助消化，是人们常用的食品，同时又是做菜的佐料。