商家卖海鲜，以次充好，花一分钟了解，以后买海鲜就知道如何辨别

每个人的生活水准都提高了

也开始关注健康食材了

海鲜，营养丰富，低脂肪量

是目前流行的最好时机

还有如何鉴别次品海鲜

假如龙虾每节壳之间都鼓起一小块肉，则证明是商家将本应放在盐水中的龙虾放入淡水中，这样一斤龙虾至少可以吸100克水。若放在容器里，虾皮上就不会有鼓包。并且，因为这种龙虾会吸收淡水，所以买回来之后不久就会死去。

一些不法商贩为了抬高蟹价，在卖出前几天给它喂上咸蛋黄或色素，使其肚脐呈红色，这类蟹很难辨别，要看你和供应商的关系了。

一些供应商会在鱿鱼还没有冻结之前，在鱿鱼肚子里塞上大量冰块或注入清水，冻结之后，这类鱿鱼肚子都会鼓起，并且摸起来中间会有明显的硬心。而且质量较好的冰冻乌贼，腹面非常扁平。

许多供应商在卖蚌或其他小壳原料的时候，都把蚌放进水池里。诚然，水池中也有淡水，蛏子在出售时，会自然地吸水，吸水量大概也有10%左右，从出水率和味道来看(吸水后鲜味变差)，都不好，而且买回来后很快就死了

吃了活海参吸过淡水后，肚子硬得很，几乎感觉不到弹性；吃了没吸过淡水的活海参后，肚子则更有弹性。

判断虾肉是否添加了明胶或其他添加剂，其实并不困难。一般情况下，虾头在被注胶后会胀大很多，在虾身上注胶后，用手按压，虾身很容易弹出，而且在虾头和虾身的结合部位上可以很容易的用手剥开。