怎样才能蒸出滑嫩的沙白鸡蛋？这要有一定的技巧

沙白是贝壳的一种，含有丰富的矿物质，微量元素，蛋白质。

沙白肉肥美，可以做汤或和其它的食材搭配。夏季可选用丝瓜、芥菜、豆腐做汤，很能带出它的鮮味。

下面我分享我做的一款沙白蒸蛋，老少皆宜。特别是适合小孩吃。这个蛋要蒸得嫩滑，是有技巧的。喜欢的朋友可收藏。

材料：沙白10个、鸡蛋2个、姜片二片

步骤一、沙白买回来养两小时吐清泥沙

步骤二、锅里放一小碗水，放姜片，沙白。等沙白全开口的时候，关火

步骤三、把沙白捞起放蒸碟里排好备用

步骤四、煮过沙白的水拿碗装起放凉备用。这个精华，不要倒了

步骤五、鸡蛋打散，加入油和刚才放凉的沙白水。蛋和水的比例是1：1

步骤六：把打好的蛋液倒到摆盘好的沙白中

步骤七、锅中放水，大火烧开，放入沙白，转小火蒸十分钟（这部很重要，要蛋滑嫩一定要把握好这个时间和火力）其中，蛋要嫩滑的技巧还有一步就是在蒸五分钟的时候，要揭一下锅盖透透气再盖上。

步骤八、十分钟后，起锅

步骤九、在蛋上面浇一小勺酱油，撒上葱花，完成

滑嫩嫩的，小孩特爱吃