家庭版鼓油鸡，让你的餐桌增添一道硬菜

鼓油鸡是出名的广东家庭菜，其做法简单，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，深受人们的喜爱。

鼓油鸡的做法版本很多。看到过很多做法都是用大量的鼓油去泡。我觉得这样太浪费酱油了，因此我改良了一款家庭版的鼓油鸡。做出来非常得不错。下面我跟大家分享一下我这道鼓油鸡。

一家三口，一只太多了，所以选择的是半只鸡

步骤一：把鸡剁成二大块

步骤二：炒糖。锅内放油，加入白糖，小火炒出糖色。糖炒至油面起泡即可，这一步为了给鸡更好的上色，色泽更好，怕麻烦的不炒也行。

步骤三：下鸡，两边煎一下上色

步骤四：准备三分之一碗酱油

步骤五：酱油倒鸡里面，再加半碗水，加少许料酒

步骤六：下姜片，葱段

步骤七：盖锅盖，大火烧开转小火煮30分钟。其中五分钟给鸡翻一次身。用筷子扎鸡腿最厚部位，没有血水流出即可

步骤八：收汁，斩块，装盘

步骤九：淋上锅底鸡汁，撒上葱花，色泽诱人，非常下饭