蔡澜说城市印象：越南西贡市

西贡这个城市很近，从赤鱲角出发，两个小时多一点点就抵达，天气和新马泰一样，说是到了岁末，并没有凉了下来，一早一晚，连寒衣也不必多添一件，照香港的夏装穿好了。

一路上，你会发现人多，车多，摩托车更多，人民生活转佳，脚踏车消失了，市容没有贫困的影子，像广州一样欣欣向荣。

要看一个城市的历史和文化，看树好了，西贡道路两旁的古木参天，笔直的树干只有南洋才长得出来。以柚木居多，树龄至少上百，新兴的都市，是看不到大树的。

非常讨厌的是，树干底部涂了一层白垩，每棵大树都遭遇到这种命运，说是涂上了虫不会来咬，黑夜里又能防止交通意外，但是欧洲的各大城市也种满老树呀，为什么人家不必涂呢？

西贡市中心，有一个法国人留下来的菜市，巨大的平顶建筑物，一共有16个进出口，中间是一个四方形的钟楼，一看就令人想起墨尔本的维多利亚路越南镇的那个，模仿得很像，是澳洲越南人怀念家乡的作品。

如你不锁定目标，要买些什么的话，那么你走进去，就会感到一阵头晕，所有的货物，都令你看得眼花撩乱。

到了欧美或西亚，就算当地食物有多美味，但几餐下来一定吃厌，非来一顿中国菜不可。西贡倒是例外，越南菜和唐餐相若，但又有不同之处，粉面米饭皆有，做法不一样罢了，全程越南菜，一点问题也没有。

当地老饕推荐的餐厅完全试过，所有菜色都是在香港吃不到的为主。印象深刻的是用大香茅包着的鱼饼，蒸后再焗，上桌时一阵浓郁的香茅味，刺激食欲。鲜鱼和泥鳅同一个陶钵焗出，酱汁极浓，看了就想配白饭，但又怕吃了饭太饱。

至于手信有甚么好买？别去想燕窝鱼翅，最高级都已运来香港。买越南虾米好了，又鲜甜又便宜。胡椒、腰果等也大把。