蔡澜说城市印象：葡萄牙里斯本

里斯本受大西洋气候影响，一早一晚，还是很冷的。当英国殖民地，香港很多人到过伦敦，而葡萄牙殖民地的澳门，问澳门人，都对里斯本不熟悉，别说是香港人了。

到了葡萄牙，第一件当然是喝她的砵酒了。我们去里斯本市中心的砵酒学院，虽说学院，其实是一个酒肆，参观者可以坐下来喝一杯，好过走马看花，行行企企一圈算数。

送酒的是两种我最喜欢的小菜，生火腿和芝士。至于芝士，怎么做也做不过瑞士和法国的吧？葡萄牙有种芝士，其他国家少见。那是像一个圆球的东西，上下切平了，留着中间。外层的皮很硬，弃之不食。

葡萄牙靠海，不像匈牙利只有一条内陆多瑙河，应该有很多海鲜吃才对，但到了菜市场，发现鱼的种类少得可怜。

而且，都不是游水的，这也难怪，天下间除香港之外，很少人吃那么多活海鲜，欧美人士更没这种优良传统，能吃到不是冰冻的，已算幸福。

我们在葡萄牙，一共去了三个菜市场。发现食材并不比资本主义的法国、意大利或西班牙的丰富，一般人印象是当地人并不注重吃。但是，经细心发掘，还是可以找出他们独特的饮食文化。

花，倒是占了菜市场的一个重要位置，当铺并不比卖蔬菜的少。葡萄牙人很爱美吧？在波尔图的菜市场中，还开了一个美容店呢，这倒是第一次看到的。

当今初夏，是樱桃盛产的季节，有鲜红的和红得发紫的。我知道很酸，我认为水果就应该是甜，但葡萄牙的桃、杏、李等，都酸，还有无花果也不太甜。只有小蜜瓜最美味，切开后倒入砵酒，甜上加甜，是我的至爱。