季节限定？荷莲一身宝

我们常说“荷莲一身宝”，莲花淡雅芬芳、莲子补脾固精、莲心清心安神、莲叶清暑利湿、莲房化瘀止血、就连莲梗也可以理气宽胸，

在我国一般将莲分为3类: 藕莲、花莲和子莲。
藕莲产藕，花莲观赏，子莲呢就用来收获莲子，主要是种在福建、江西、浙江、湖南、湖北等地，每年6-10月份是莲子的采收期。

新鲜的莲子是一种「季节限定」的美食，一般是整个莲蓬一起卖的。
拿到之后要把莲子扣出来，要剥掉皮，怕苦的还要剔除莲芯，才能送到嘴里，很费事。

不过这麻烦的操作还是值得的，因为新鲜莲子那种清新甘甜的味道真是非常特别，和夏天绝配。
剩下的莲蓬呢也可以先不扔，插在花瓶里作个装饰还挺文艺小清新的~

那么莲子有什么营养呢？

总体来说莲子是一种淀粉为主要营养的食物，还含有约7.8%的蛋白质（鲜），这比同是硬果类的新鲜板栗（4%）、菱角（3.6%）、白果（6.4%）要高一些。
莲子的蛋白质氨基酸种类齐全，赖氨酸的占比最高，所以也适合和谷物搭配着吃，弥补谷物的赖氨酸缺陷，比如煮粥的时候加一些莲子。
莲子的钙的含量其实还是可以的，不过一般大家也就偶尔吃几颗，也补不了多少钙。
此外莲子还含有黄酮和生物碱，具有抗氧化作用。

莲藕常常以蔬菜的身份出现在我们的餐桌之上，有人觉得它寡淡、有人觉得它爽口，却鲜少有人提及它的药用价值，而今正是初秋季节，莲子丰盈而莲藕未采，那我就先来聊聊这位被埋没在厨房中的养生能手，避免大家再次错过了今年的“佳藕”。

莲藕

莲藕，其味甘，生凉熟温，入心脾血分，冷而不泄，涩而不滞。

《食鉴本草》说：“藕节煎浓汤食，最能散血，吐血虚劳人宜多食。”

《本草纲目拾遗》中记载：“藕粉调中开胃，补髓益血，通气分，清表热，常食生智慧，解暑生津，消食止泻。”

莲藕禀水气而生，其根通达诸窍，联绵诸络......为调通津液之上品。这话的意思就是莲藕长在水池里，吸收水精之气，故而性凉而润，能滋补津液；中有孔窍通道，宛如人体经络流通道路，故而通利关节、联络肢体各部，莲藕尚有清烦热、止呕渴、消除瘀血之效。此外，莲藕加工成藕粉后，更易消化，可以调中开胃、补心养血，对于老幼体虚者来说是一种极为合适的养生佳品。

1、熟食可散产后瘀血

一般而言，善于活血之品，中医人就担心它会耗气动血。所以，我们明明知道有些老人女子体内多有瘀血，却不说如何活血化瘀，原因就在于“活血”的度很难把握。而莲藕却与众不同，身具特异之处，唐代医学家孟诜曾言：“产后忌生冷，独藕不忌，谓其能散瘀血也。”

真的是这样吗？

还真是，有时候我是真心佩服古代中医人那超格局般智慧。那个时候没有检测设备，更不知道营养元素含量及其功用特点，但是他们就可以在数以千计的植物中准确找到恰当的那一款，是真的牛啊！

我们再说为什么“产后不忌藕”。产后的体质特点是多虚多瘀，所以当以温性之品缓慢进补，这样可以防止滋腻助瘀，也可以防止寒凉耗气，而熟用的莲藕正是味甘性温之品，又入心脾血分，产后服用莲藕相当于一边开胃气一边化瘀血，正所谓：“胃气自开者，亦以热除血解而言。”

那现代医学如何解释莲藕这一特性呢？药理研究表明莲藕在块茎类食物中具有较高的含铁量，却又是一个富含维生素K的食物。这就非常有意思了，铁元素是机体造血时必不可少的物质，很多孕期贫血的妈妈们都会在医生指导下服用一定量的复合铁剂。而维生素K又是一个负责止血和收缩血管的元素，也正是在它们的作用下，莲藕才会具有这般特殊的“散瘀血”作用。

2、凉用可止孩童鼻衄

《药性本草》言藕节：“捣汁，主吐血不止，口鼻并治之。”容易流鼻血的小朋友就很适合服用莲藕汁、藕节汁。

藕节就是莲藕的连接部分，以莲藕入菜时，我们把它弃之不用，而藕节却是一味止血良剂。

李时珍在《本草纲目》中记载，藕节制法有四，一为鲜品“捣汁”，二为鲜品“捣烂”，三为“晒干研末”，四为“焙干研末”。实际上，除了流鼻血可用，其他出血也能奏效。在应季时，我们可以效仿此方，如遇到流鼻血、牙龈出血、月经量大时，服用藕节汁，一日可服用两次，早晚各一次即可，这是一个止血而不留瘀的办法。

3、久服令人心情愉悦

莲藕“煮熟甘温，益胃补心实肠，久服令人心欢。”常食莲藕不仅可以开胃气，还能养心除烦，绝对称得上儿童、女子的养生佳品。

但话虽如此，如若真的让我每日食藕，就算变着花样的藕汁、莲藕排骨汤、桂花糯米藕，我也是很难做到的。那有什么办法可以让食藕这件事变得简单一些吗？

藕粉就是那个“好办法”，藕粉是将莲藕去头剪尾截取中段，再进行搓粉、过滤、沉淀、削片、晾晒等十几道工序制作而成，按照现代的数据统计100斤的鲜藕也就仅可出6斤藕粉，出粉量极少，所以古人虽然发明出了这种食藕的好办法，却仅有少数人才能品尝到它的滋味，书中言“世捣澄藕粉，多以豆、麦、菱粉伪充，真者绝少。”

所幸，我们生活在技术先进的现代，完备的生产链、加工链、运输链，足以让藕粉如旧时王谢堂前燕，也能飞入寻常百姓家了。您只需要冲泡一下，就能看到莲藕粉从洁白变成半透明的晶莹，品尝到入口的甘甜顺口、丝滑细腻，享受到健脾开胃、益气养血的成效以及美好的心情。

好了，让每日一碗藕粉成为您和家人的一种生活习惯吧，因为它不仅是高洁淡雅的象征，更是“四时可食，令人心欢”的灵根之物，嘘，不要以为是我在吹牛，这可是李时珍说的。