初夏季节刚刚上市，其爽脆可口，还健脾开胃，搭配河虾味道更清香

#6月吃什么##南通头条#

今天去菜场买菜，看见有今年新上市的嫩藕卖，11元1斤，这价钱真贵！应该是南方过来的吧？因为我们这里公园荷塘里的荷叶还没有完全长开，小荷才露尖尖角，更没有荷花，所以也不可能有嫩藕。我说太贵了，老公说只买二小节炒个菜，花不了多少钱的，结果一秤，6元钱，秤都秤好了，也不好意思退，就买了吧，其实嫩藕的口感细腻，脆中带甜，还有股清香，嫩藕还有健脾开胃的功效，是应季尝鲜的好食材。

嫩藕炒什么？老公说买点梅花肉，炒肉吃好，我感觉嫩藕用肉搭配，会略显油腻，因为无论什么蔬菜，只要与肉搭，都会被肉的味道盖住，吃不出食材的原味了。在菜场转圈的时候，看到海鲜摊上有河虾，55元1斤，买了15元，用河虾炒嫩藕，味道应该更清香而不油腻。

这种小河虾，是启东人很喜欢吃的河鲜，河虾虽然没有海虾个头大，但是味道很鲜，虾头里还有虾籽，肉质紧实鲜香，无论水煮，煸炒，油炸，还是做汤，都非常好，就是比较贵，在过年的时候，都要100元以上。每年的5-6月份，是河虾大量上市季节，不妨多吃。

用料；河虾200克，嫩藕2节.

调料；油，盐，料酒，生抽，姜，葱.

做法；1.河虾剪去虾芒，漂净沥干。这种小河虾是不用去虾线的。

2.嫩藕去皮，漂净切长丁，也可以切小丁，

3.锅里油热，放入姜末，葱白爆香，放入河虾，

4.煸炒至转色，淋些料酒煸炒匀，盛出。

5.锅洗净，锅里油热，放入嫩藕，煸炒2分钟，

6.加2勺清水，中火煮至汤汁变稠，

7.放入河虾，煸炒匀，

8.加些盐，淋些生抽调味，

9.撒些葱花，即可盛出。

调料不用多，保持清淡，吃食材的原味。

小贴士；此二样都是应季食材，不用太多的调料，保持清淡，吃食材的原味。河虾很容易熟，稍微炒下即可，嫩藕也很容易熟，用些水稍微煮几分钟即可。

我是“老妈爱厨房”，我喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影。

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