酱香酒的十大好处，难怪酱香酒那么火

酱香白酒即为酱香型白酒的简称， 酱香型：亦称茅香型，以茅台酒、皇宴古酿为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺。含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（皇宴古酿酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。下面就由被人们称为″国酒之源，酱香始祖"的皇宴古酿酒厂来解读一下酱香酒的十大好处吧：

酱香型白酒是白酒中唯一可以起到保健作用的白酒

第一、一瓶酱香酒相当于一群微生物“活体”， 有益微生物群体多。 酱香型白酒的酿造工艺特殊， 从复杂的生产工艺，酱香酒酿造时间极长（一年生产周期），过程极为复杂，一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次高温堆积发酵，取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。防病治病的微生物还跑得掉吗？

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第二、易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于健康。

第三、 酱香型白酒是天然发酵产品。酱香酒中的微生物达到1000多种，至今都还没有具体检测出具体数量，所以至今为止尚未找到主体香味物质，即使有人想通过添加合成剂做假也无从下手，这就排除了添加任何香气、香味的可能。

第四、酱香型酒的酸度高， 经检测，酱香酒中酸度含量比其他白酒高出3到5倍，主要以乙酸和乳酸为主，根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些酱香酒口感后味偏酸。

第五、酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

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第六、酱香酒的浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的自由酒精分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

第七、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手，这就排除了添加任何香气、香味的可能。

第八、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清扫剂，主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶体纤维，也就形不成肝硬化了。

第九、易挥发物质少。酱香型白酒要经三年以上的储存，储存过程中很显然容易挥发的物质被挥发掉了很大一部分。所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激小，有益于健康。

第十、酱香酒越陈越香，收藏价值高。由于复杂的酿造工艺和长期贮存的缔合作用，水和酒精分子结合最稳固，时间越长，陈味越足，因此最具收藏价值。而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。

据有关部门测定，酱香老酒含有常量元素钾、钠、钙、镁等，微量元素铁、锌、铜、锰、硒，比啤酒、葡萄酒、白酒高出若干，其中硒元素有抗癌作用。皇宴古酿保持古法酿造，产品更有收藏价值和保健功能。

以上可看出，喝酱香酒对身体的好处不言而喻。

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