你吃过这样的鸡杂吗？不仅没有腥味还十分美味，简直好吃得没话说

鸡杂在我们生活当中，属于是一种小吃，同时也是一道美味的菜品。爱吃鸡杂的人不在其数，但是自己动手去煮的人却很少，因为他们觉得鸡杂无论怎样煮，都会有一股腥味，而且这股腥味总是难以去除，所以他们宁愿到外面吃，却从来不自己煮来吃。而对于鸡杂的腥味，也确实是一件非常头痛的事，因为它的腥味也是器脏的味道，而且非常浓烈，想要去除确实需要多费一些时间，所以对于鸡杂的腥味也不是不能去除的。对于爱美食的人来说，总会去研究用什么样的方法才能把它的腥味去掉。说到这里大家是不是也想知道怎样才能把鸡杂的腥味去掉？想要知道的话不妨往下看。

想要去除鸡杂的腥味其实说难也不难，说不难又有点难，这个难并不是说它很难做，而是你有没有耐心去做。有的人在煮鸡杂的时候，为了能够将这种腥味去掉，就会用大量的酱油以及调味料来把这道腥味压制住。但是如果在煮的时候先对鸡杂进行焯水的话，就能把鸡杂的腥味消除一大半，同时盐分的摄入也能减少不少。再加上酱油的种类有很多，而且不同牌子的酱油无论是在色泽上还是咸度上也有很大的差异，所以大家在添加的时候适量即可。

鸡杂在经过卤的这种方法后，瞬间变得十分美味，尤其是刚出锅的时候，特别有嚼劲，就连那浓郁的腥味也没有了。在嘴里嚼着的时候，那种感觉真的特别爽，而且越嚼越有劲，十分过瘾。如果觉得吃得太过于单调的话，也可以加点肉片或者蔬菜一同吃，这样也能让身体补充多一点营养，以及各种不同的营养素。虾米昂就让我们来看一下它的做法吧！

【卤香鸡杂】

食材：

100克鸡心，400克鸡胗，2个干红辣椒，4瓣大蒜，1块姜，3颗八角，4片香叶，水、料酒、酱油适量

制作：

1、食材准备好之后，用清水把鸡胗和鸡心的外面清洗一遍，然后用刀把鸡胗切成两半，然后用剪刀把鸡心上面的油脂减掉，并把它的血水从里面挤出来，然后再准备一盘清水，把鸡心放在里面清洗几遍，在洗的时候要用手反复抓洗，把它完全清洗干净；

2、锅中倒入适量的清水，并把鸡心鸡胗放进锅中，然后把水煮开，等煮到2分钟之后，就会可以把鸡心鸡胗从锅中捞出，在捞出的时候要特别注意，千万不要和那些浮沫一起捞出，一定要避开浮沫，这样做就可以把鸡心和鸡胗的腥味去除一大半；

3、这时需要再起一个锅，锅中准备好适量的清水，然后把酱油和事先准备好的调料放进锅中，并把水煮开，然后再把焯过水的鸡杂放进锅中，并往锅中倒入适量的料酒去除腥味，等锅中再次煮沸之后，就可以把盖子盖上，然后把火转为小火，进行焖炖，时间为30分钟；

4、待锅中的汤汁差不多都消耗了，只剩下一些浓汤的时候，再把鸡杂翻炒一下，直到均匀，让每一块的鸡杂都能粘上汤汁，这样就可以把盐省略掉，因为浓汤中的酱油是带有盐的成分的，而且经过30分钟的焖炖，鸡杂也是十分入味的，在出锅的时候趁热吃，真是倍儿香，十分美味。

小贴士：

1、因为鸡心的胆固醇含量是非常高的，所以在煮的时候一定要把它外表的油脂去掉，这样就可以减少脂肪的摄入；

2、鸡杂在卤好后可以凉吃，也可以热吃，凉吃的话也没有腥味，但它会变得十分诱人，而热吃则十分有嚼劲，当然这还是得看个人的口味。