「娘厨美食」兴化美食全攻略之三

被称作鱼米之乡的兴化，怎么会少的了美食！！只想说生活在兴化的同胞们实在太！幸！福！

对于一个吃货的我来说，真是无食不欢！

直接给广大想去兴化或者未去兴化的伙伴们上美食攻略大干货~！！

馓子煮饼

馓子，用面粉制成，细如面条，呈环形栅状。油炸面食。用水和面，搓成细条，扭结为环钏形状，油炸而成。酥脆香甜，口感好。现为日常点心。流传到江苏，被细致的南方人做成了精致的早茶。红糖水滚起来，放进馓子，甜而不腻。看着似乎是是重口味，吃到嘴里——（此处是感叹词）甜的！惊了！馓子和饼掰成块放在锅里煮。佐料放糖，红糖。端上桌来，飘香四溢

　三丁包

三丁是指的馅心的构成。一般是由猪肉丁、笋丁、鸡丁三者组成的。三丁先要下锅炒熟，加调味料烧透入味，再勾芡收浓汤汁，滋味油润鲜美。每年秋季，螃蟹上市，许多店家还会推出蟹黄三丁包。蟹黄包，每年十月为佳，取饱满的膏蟹的蟹黄，配以精白面粉制成，其味鲜美无比，可谓点心中的极品。有着很浓的水乡风味。

插酥脆饼

到了下午，烧饼店就清闲些了。烧饼师傅就开始炕脆饼了。脆饼是把饼坯做成枕头状，贴在炉里，封上炉门慢慢地炕，需要十分的耐心。脆饼是孩子们非常喜爱的消闲食品，也是馈赠亲友的小食品。咬一口，脆瓦似的，一手吃，一手还要在嘴下等着，不然，四崩五裂的，进嘴的少，落地的多。人们走亲访友的，喜欢带十来个脆饼，作为小礼品，孩子们欢喜得不得了。　　兴化居民还有制作瓜饼的习惯，只是要在夏天，瓜果上市之时。剖开一条烧瓜，去囊洗净，用小汤匙刮瓜肉，将瓜肉和面粉拌匀，放到油锅里摊或煎。瓜饼色泽金黄，瓜香扑鼻，外脆内软，是夏季特有的时令食品

臭干

在兴化，有着吃不完的美食

每天换一样都不嫌多……

但这，也成就了兴化！

一座来了就要吃，来了只能吃，来了只想吃的城市！

下一章-娘厨走进盐城去寻找美食、分享美食。