你不知道的五花肉学问?
五花肉还有上下之分,不懂了吧!上五花肉指的是靠近排骨的肉,在挑取排骨时,剔出的肉这部分肉质,肥肉相对较多,当然,瘦肉部分要看切肉师傅的刀工如何。
另外,这部分的肉质肥瘦相间层数较少,一般为三层,所以肉质比较松动不紧实,这种肉最适合装盘来包饺子或者做大肉包,口感上油多不腻,即香又好吃。而下五花肉指的是在猪肚腩上的肉。
没错,就是猪猪的腹肌,这部分的肉相对来说会比较紧实,肥瘦层次也很明显,肉质比较细腻,刚好适合做炒肉,红烧肉,回锅肉,东坡肉等,口感鲜香味美,肥而不腻,且嚼劲十足。喂!今天想好要吃什么肉?我是发兔,一只吃遍天下的兔子,快来评论区捉我吧!
页面更新:2024-05-11
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