海带的百变做法，味道好极了！味道鲜美，营养超级丰富

大家都知道，经常食用些碱性食材，对我们的身体健康是非常有益的，海带向来素有“海上之蔬”、“含碘冠军”、“长寿菜”之美称，同时海带也有着很多的功效，比如降压降脂降糖、消肿利尿、护发、提高免疫力等等。海带既可以做汤又可以凉拌，好吃又入味，自己用心在家做的比饭店里卖的都好吃，方法超级的简单！

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凉拌海带丝

图文 | 陆妞儿

海带丝500g胡萝卜半根香菜一把小米辣一个蒜头6瓣白芝麻一勺花生油适量生抽三勺香醋一勺香油几滴辣椒面一勺白醋一勺盐1匙白糖一勺

1. 准备食材。海带丝剪短，胡萝卜切丝，小米辣切圈，香菜切小段。

2. 锅里烧点清水，加一勺白醋，可以去除海带的腥味。

3. 水开后倒入海带丝，焯水2分钟。

4. 捞出过凉水。

5. 准备凉拌汁。拿一个小碗，放蒜末、辣椒圈，一勺白芝麻，一勺辣椒面。

6. 淋入滚烫的热油激发出香味。

7. 加1匙盐，一勺白糖，三勺生抽，一勺香醋，几滴香油增加香味，搅拌均匀。

8. 把沥干水的海带丝、胡萝卜丝和香菜倒入盆中，再倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀即可。

9. 成品。酸酸辣辣，非常开胃。

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海带炖排骨

图文 | 不愿下楼的猫

排骨400g海带300g大葱30g姜20g干辣椒3个八角2个花椒1g花生油15ml料酒10ml白糖3g生抽10ml老抽5ml蚝油10g十三香0.5g

1. 首先我们要准备好制作这道【海带炖排骨】需要用到的所有食材：排骨400g、海带300g、大葱30g、姜20g、干辣椒3个、八角2个、花椒1g。先将海带提前一天晚上用水泡发好，、洗净沙泥后放入热水中煮2分钟后捞出，再用清水洗净后沥干水分切片备用。再把新鲜排骨用清水浸泡去除血腥后捞出控干水分备用。然后将大葱切葱花、姜切姜片、干辣椒切成辣椒段备用。

2. 炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后放入葱花、姜片、干辣椒段、花椒和八角，转小火爆香后下入排骨。小火慢慢煸炒至排骨一面金黄色后翻面煎另一面。

3. 待排骨煎至两面金黄时烹入料酒10ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml、蚝油10g、十三香0.5g。翻炒均匀使排骨上色，确保每一块排骨都均匀着色上味。

4. 将海带片放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入热水1500ml，水要没过排骨和海带，可以偏多，但不能偏少。盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮40分钟。

6. 大约40分钟后，尝尝味道咸淡，因为海带本身有咸味，生抽老抽和蚝油都含盐，我就没有加盐。这时候尝一下，如果觉得味道有点淡的话可以加一点盐。这时候排骨基本上已经炖煮到软烂了，转大火收汤就可以了。咸鲜美味的海带炖排骨就做好了，搭配一碗米饭就可以开吃啦！

小窍门：

1、干海带提前一天晚上用水泡发，用小刷子刷去海带片上面的泥沙和杂质，然后清洗干净。锅加入适量清水大火烧开后下入海带片煮2分钟，撇去浮沫后捞出，洗净控干水分。这样不仅可以去腥还能去除一些海带的咸味。

2、新鲜排骨放入盆中加入适量的清水浸泡两个小时去除排骨中的血水，期间换2次清水。

3、最后的汤汁不要收得太干，留点汤汁用来拌米饭味道非常香哦。

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薏米海带炖老鸭

图文 | 敏zhu

老鸭适量海带适量薏米一把姜一块

1. 薏米提前一晚泡。

2. 干海带用温水泡开。

3. 老鸭剁小块，姜拍破（我的是老爸提前给我剁好了抽真空放冰箱的）。

4. 热锅温油，放入老鸭煸炒。

5. 直到鸭肉表面收紧即可。

6. 鸭肉放入高压锅，倒入薏米和姜。

7. 加入足够清水，高压锅上汽后压四十分钟。

8. 海带泡好后，改刀小块。

9. 压好的鸭肉揭开锅盖，放入海带，继续压十分钟。

10. 煮好后，放入少许盐调味。

小窍门：

我这里用的是老鸭，它非常耐炖，适合煲汤，如果是子鸭它适合红烧或者爆炒。

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肥牛海带豆泡一锅烩

图文 | Meggy跳舞的苹果

肥牛片150克海带丝1把油豆泡20个油菜6棵油少许水适量盐少许

1. 原材料准备好：肥牛片提前解冻，海带丝提前用清水完全泡发，油豆泡边上撕小口利于吸汤入味；油菜芯清洗干净。

2. 锅中倒适量凉水，开大火，先将不易成熟的海带丝煮开，再转小火煮10分钟。

3. 将油豆泡入汤中同煮5分钟。

4. 将长长的肥牛片剪成小块。

5. 油豆腐煮得体积膨胀，充分吸入汤汁。

6. 转中火，将肥牛片一一夹入汤中。

7. 全部入汤后转大火，变色即可，不要久煮。

8. 起锅前撒少许盐，将油菜芯入锅，变色即关火。

9. 肥牛海带豆泡一锅烩，清淡可口，暖身暖胃！

小窍门：

1、把油豆泡换成豆腐也可以，只是煮的时候要小火，防止大火煮碎，或者换成千层结。

2、蔬菜不限品种，可按自己的喜欢来调整。

3、这汤放不放酱油可根据口味来决定。

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五花肉洋葱焖海带

图文 | 宸·羽

海带半张(泡发好)洋葱半个五花肉150g青椒半个红椒半个盐适量酱油适量蚝油适量胡椒粉1匙水淀粉适量

1. 海带泡发后切成条，五花肉切片，洋葱、青红椒切块，再准备适量的水淀粉。

2. 热锅，放入五花肉煎出油脂，买的五花肉有点肥，不需再放油了。

3. 放洋葱炒出香味。

4. 倒入海带翻炒。

5. 放入盐、酱油、蚝油翻炒入味，再放适量的水盖盖焖2分钟。

6. 开盖后放入青红椒。

7. 倒入水淀粉，大火收汁。

8. 最后放点胡椒粉拌匀即可。

9. 成品图，味道还不错。

小窍门：

水淀粉即是水和淀粉拌匀的淀粉水。

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绿豆芽炒海带丝

图文 | 噬血gg

绿豆芽300g海带200g青椒1个红椒半个色拉油少许盐适量鸡精少许

1. 绿豆芽浸泡，清洗干净捞出控水

2. 提前浸泡好的海带切细丝

3. 青红椒切细丝备用

4. 起锅烧油，下豆芽大火翻炒至断生

5. 下入海带丝，大火翻炒

6. 最后倒入青红椒丝，翻炒均匀

7. 加入盐调味，少许鸡精提鲜，翻炒入味即可