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眼下正是红薯成熟的季节，在贵州西北部赤水市的复兴镇，村民们正在紧张有序地挖着红薯，呈现出一派热火朝天的秋收景象。

为了让红薯拥有最原始的味道，以及防止薯皮、薯块的擦伤，村民们在采收红薯时，都坚持使用人工收割，轻拿、轻放将红薯挖出来。

刚挖出的红薯，掰开就能看到奶白色的浆汁，水分充足，还带有一股清香，透着满满的甜蜜。

村民们告诉我们，在红薯种植的过程中，他们坚持不打农药，只施农家肥，这样种出来的红薯绿色、安全，吃得也放心。

好环境孕育出好产品

复兴镇位于赤水市西北端，素有“千年古镇”之称，这里森林覆盖率高，日照充足，雨水丰富，属典型的亚热带季风性湿润气候。得天独厚的地理优势使得这里种出来的红薯个头饱满，香甜软糯。

这里的土壤是沙质土，透气性强，不会出现土壤结块现象。沙地红薯比其他土壤种植的红薯甜度更高，口感绵密爽滑，薯质更细腻。

由于这里的山区山高坡陡，山地无法连成片，没办法机械化操作，所以这里目前仍采用人工种植和采挖：黄牛犁地、手工播种、锄头采挖。

辛勤劳作换来满满收获

在田地里，一位薯农正在辛勤劳作，黝黑的脸庞也遮盖不了他脸上所流露出来的淳朴笑容，村里的人都叫他红薯叔。

红薯叔今年 67 岁，家中有 90 岁高龄的父母，儿子常年在外打工，自己又患有腰椎间盘突出，不能干重活。家中就靠这三亩田来种植红薯补贴家用，得知我们会帮忙销售红薯，红薯叔非常开心。

当地还有很多村民，或是年迈，又或是贫困，但他们依旧是日复一日，年复一年，辛勤劳作在寒冬烈日下，把最辛勤的汗水换成微薄收入，把最好的农产品呈献给大家。

赤水复兴镇共有 20000 人，农村人口达 17096 人，其中贫困户有 369 户 1021 人，在这里，村民的主要收入来自于外出务工和传统的农业。

自七、八十年代起，当地村民就有种植红薯食用的习惯，据统计，复兴镇今年的红薯产量达 20 万斤。为振新乡村发展，目前已成立复兴镇农民专业合作社，带动 16 个贫困户脱贫增收。

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