到了初夏，减肥估计是很多小伙伴to do list上的第一个，我也算一个吧。我认识的不少朋友都有不吃早饭的习惯，也有的是为了达到迅速瘦身的效果，选择节食减肥。再者就是只吃单一的食材，这样做其实是非常不健康的。为了外在的美，导致内在的耗损，这样的瘦身反而得不偿失，而且不能持久。

各种减肥的理论层出不穷，但医学界一向不主张戒主食减肥法，因为五谷类碳水化合物经人体吸收后可转化成提供能量的葡萄糖，所以是人类需要进食最多的食物类别。没有足够的能量，就会导致头晕和四肢乏力等问题。

吃少一点东西身体自然会燃烧脂肪去获取能量，但不吃米饭或其他主食，自然会多吃含脂肪更高的炒菜，使身体摄取的脂肪比吃米饭更高，所以戒主食的朋友很容易弄巧成拙，越减越肥。

减肥的基本原理其实就是摄入的量少于消耗的热量，所以一顿健康有效的减肥餐，有以下三大特点：

1. 饱腹感。暴饮暴食是肥胖的一大原因，而充满饱腹感的代餐能限制食欲，避免看到甜食等高热量美食就管不住口，摄入过多的热量。

2. 热量低。当然，一顿代餐的热量应该少于一餐正常正餐的热量，从而控制每日的热量摄取。

3. 提供身体所需营养。人体一天需要七大营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维、矿物质以及水分。它们对身体来说都至关重要，缺少任何一种营养素，身体都会进入亚健康状态。

紫薯作为“减肥界的碳水担当”，常常被误解为甜食而被舍弃。实际上，它不仅是“减肥界的碳水担当”，更是甩肉生力军，它其实是枚隐藏的减脂大咖。

其实，紫薯与我们最为常见的红薯同出一门，它的薯肉是紫色至深紫色。从营养角度而言，薯类都属于慢速消化的碳水化合物，含有丰富蛋白质、纤维、维生素及多种矿物质。而紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有丰富的植物蛋白、游离氨基酸、花青素、硒元素等。

很多减脂小伙伴可能会问，紫薯口感香甜，是否意味着它的含糖量或热量会很高呢？如果小伙伴们这么想，就真的是误解它了，紫薯不仅不会让你堆积脂肪，还是减脂的生力军哦。它是完全的零脂食物，脂肪含量为零。

紫薯的种类其实非常多，不同种类的紫薯在热量上略有差异。紫薯的热量约为每100克82千卡，1个（小）紫薯（95.0克）含有热量78千卡，远远低于白饭 1碗（140g）的210 千卡，白馒头（1个）的280千卡，甚至比公认的减脂食物玉米（每根约165千卡）都低。

薯类的含糖约为1.5%-5%，也就是说每100克紫薯中，含糖量约在1.5克-5克之间。尽管紫薯富含淀粉，但其所含多为抗性淀粉。与一般淀粉相比，抗性淀粉是指在人体小肠内无法消化吸收的，会被排到大肠，被大肠内的微生物发酵利用的淀粉，类似膳食纤维。该种淀粉不会被人体消化释放为葡萄糖，进而导致脂肪堆积。因此，对于减脂期的小伙伴而言，紫薯可以放心吃。

紫薯富含纤维素，一方面可增加饱腹感，减少进食欲望，吃一小块就能感受到很强的饱腹感。另一方面，纤维素可以促进肠胃蠕动，清理肠道，保持大便畅通，改善消化道环境。

吃饭对于大多数人来说我想不仅是我们以日三餐所必须，同时也是一件愉悦的事，可以说是一种享乐。吃的满足的早餐对于开启一天满满的元气是十分必要的。盛夏阳光猛烈， 睡眠清浅，脾胃不佳，喝粥可以开胃降暑，将紫薯、山药削皮洗干净后一同搭配煮粥，就是简单又合适的夏日养生杂粮减脂早餐，同时对降血脂、降血压很有好处。

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- 山药紫薯粥 -

• [ 食材 ]

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山药 1根 紫薯 1个 大米 300g 冰糖 适量

• [ 食谱 ]

1. 将大米倒入水中，浸泡1小时。

2. 紫薯、山药去皮。

山药去皮是我最不喜欢的一步，山药很粘很滑，特别容易粘在手上，也容易切到手。一双万能的手套真是能解救你于水火之中。

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3. 紫薯和山药切成滚刀块备用。

4. 将大米倒入冷水中，开大火煮沸。

5. 调成小火，继续煮20分钟，煮的过程中要注意不时地搅拌，否则砂锅容易粘锅。

6. 再倒入紫薯块和山药块，盖上盖子小火煮20分钟。

7. 倒入冰糖，搅拌均匀。

8. 美味低卡的山药紫薯粥就做好啦～

[ 种草 ]

虽然每天跟着看视频，但是真正动手去做的朋友我不知道有多少。后台总是听到大家的留言，“好想直接吃”。确实，连我自己忙起来也是没有时间做饭的。今天的紫薯粥如果大家没有时间做的话，可以用果蔬谷物代餐粥来代替早餐。即使早晨起床晚了，到了公司，开水一冲也是一个很好的解决方案。

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果蔬谷物代餐粥里选用了20多种食材，包括蔬菜、坚果、水果和胶原蛋白的科学配比，将满足肌体的营养需求。同时，一杯用牛奶调制的蛋白混合饮料热量大约200大卡左右，一天代早晚两餐，再加上一顿营养均衡的正餐大约600-800大卡，有时可再有一次200大卡左右的加餐，这样每天的热量摄入在1200-1400大卡左右，完美控制一天摄入热量。

另外，代餐粥里加入了魔芋粉、燕麦片、紫薯和玉米片等粗纤维食材，可以进一步增加饱腹感，冲泡一杯，散发浓浓谷物香，口感软糯，也可以充分满足食欲。膳食纤维不负重，遇水易膨胀饱腹数小时，饱腹管嘴不再贪吃，严控摄入甩肉真简单，代餐不节食，饱腹低摄入，拒绝饥饿！

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每一盒里面都是独立包装，直接拿出来热水冲泡即可。就是营养均衡低热量的减肥代餐，对于控制饮食初期的你来说绝对是一种帮助，冲泡只需5分钟，就可以享受美味！